Заготовки на зиму. Закуска с кабачками по-деревенски

Кабачок низкокалорийный овощ, который входит в рацион здорового питания. Людям, следящим за своим здоровьем и фигурой, кабачок подходит, как нельзя кстати.

Кабачки по-деревенски, которые мы сегодня будем готовить богаты минералами, витаминами и рядом микроэлементов, способствующих выводу излишка солей из организма. Входящие в состав кабачка вещества укрепляют иммунную систему. Тем, кто сидит на диете, кабачок идеально подходит, так как он способствует снижению лишнего веса. Хорошо сочетается, как с другими овощами, так и с мясом.

Кабачки по-деревенски очень простое в приготовлении блюдо, которое не отнимет у вас много времени и сил. Рецепт называется не просто так, ведь почти на каждом огороде присутствуют все необходимые ингредиенты для этого блюда. Кабачок это кладовая здоровья и находка для гурманов. Так давайте же приступим к приготовлению этого прекрасного блюда!

Кабачки по-деревенски рецепт

от Максим Фролов Published: Сентябрь 14, 2015

• Выход: 4 персоны
• Подготовка: 10 минут
• Готовка: 60 минут
• Всего: 1 час 10 минут

Кабачок низкокалорийный овощ, который входит в рацион здорового …

Ингредиенты

• 2 шт.
• 4 шт.
• 2 шт. 7-10 зубчиков
• 1 шт.
• 1 кг.
• 2 ч.л.
• 1 ст.л.
• 2 ст.л.

Инструкция

1. Берём сковороду с толстыми и высокими бортами (чугунная подойдет идеально). Добавляем масло и ставим разогреваться на средний огонь.
2. Режем лук полукольцами, обжариваем, помешивая, в течение 20 минут до золотистого цвета. Мелко крошим чеснок и отправляем к луку.
3. Постоянно помешиваем, пока чеснок не подрумянится. Лимон очищаем от цедры. Мякоть лимона и помидоры нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на сковороду.
   
   
4. Добавляем лимонный сок, соль, перец, кориандр, тмин и тушим на медленном огне около 5 минут. Это будет наш соус.
   
   
5. Примерно 2/3 выкладываем в отдельную миску. Остатки равномерно распределяем по дну сковороды. Кабачок очищаем от кожуры (если молодой, можно этого не делать), режем кружочками, и выкладываем на сковороду в виде перекрывающихся кругов. Посыпаем солью и перцем.
   
   
6. Половину соуса из миски распределяем поверх кабачков по-деревенски, добавляем еще один слой кружочков.
   
   
7. Распределяем оставшуюся часть томатного соуса, солим, перчим. Накрываем фольгой и запекаем в духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.
   
   
8. По истечению этого времени, с почти готового блюда необходимо снять фольгу, хорошо перемешать, и запекать еще 20 минут.
   
   
9. Перед подачей кабачков по-деревенски лучше дать блюду постоять еще минут 15. Сверху посыпать мелко порубленной петрушкой, и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
   
   
10. Это блюдо можно комбинировать с любыми овощами на ваш вкус. Для разнообразия также можно добавить пармезан или козий сыр.

Когда-то я увидела в газете кулинарных рецептов заголовок: «Самые вкусные кабачки по-деревенски» - и мне сразу захотелось их приготовить. Вы не поверите: кабачки получились просто непревзойденными: и, действительно - очень вкусными. Сочные, хрустящие кабачки имеют приятную кислинку, которую дает лимон и помидоры, а чеснок и специи придают блюду прекрасный аромат и пикантность.

Ингредиенты:

чеснок - 6 зубчиков;
кабачки молодые, небольшого размера - 1 килограмм;
томаты - 4-5 штук;
зелень петрушки - по вкусу;
лук репчатый - 2-3 штуки;
соль - 0,5 чайной ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
кориандр - 0,3 чайной ложки;
лимон - 1 штука.
Самые вкусные кабачки по-деревенски. Пошаговый рецепт

Совет. Для приготовления кабачков по-деревенски нужно подготовить сковороду с толстым дном, которую потом можно будет поставить в духовку.
Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Отправляем на разогретую сковородку, пассероваться на растительном масле.
Помытые и очищенные от плодоножек томаты нарезаем кубиками.
Один лимон очищаем от кожуры: иначе она даст горечь. Вынимаем косточки и нарезаем цитрус на мелкие кубики и перекладываем к помидорам.
Чеснок очистить и с помощью ножа мелко порубить.
Когда полукольца лука приобретут золотистый цвет, к ним добавляем помидоры с лимоном и все вместе тушим.
Приправляем томатно-луковую смесь черным молотым перцем, кориандром, немного подсаливаем. Добавляем рубленый чеснок. Начинку перемешиваем и выключаем огонь. Оставляем сковороду на плите, чтобы дать возможность овощам дойти.
⅔ части готового соуса отложить в отдельную миску.
Кабачки для запекания нужно помыть, высушить и нарезать кружочками: толщиной до полсантиметра - и посолить.
Совет. Для приготовления блюд лучше выбирать молодые кабачки, которые имеют мягкие семечки и нежную кожу. Они вкуснее, чем перезрелые овощи.
Выкладываем кружочки кабачков слоями поверх соуса, затем снова покрываем томатно-луковой зажаркой и делаем опять слой кабачков.
Верхний слой должен быть из соуса.
Отправляем кабачки с помидорами запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью и подаем в горячем виде.
Такое легкое овощное блюдо, как запеченные кабачки с томатами, может быть прекрасным гарниром к мясным блюдам или дополнением к различным кашам.

Если у вас остались кабачки, приготовьте еще одно, очень простое, но неимоверно вкусное блюдо из этих замечательный весенних овощей.

Промытые молодые кабачки нужно нарезать кружочками: также, как и в предыдущем рецепте. Немного посолить. Обмакнуть с обеих сторон в муку и обжарить на растительном масле до золотинки.
Совет. Муку можно использовать как пшеничную, так и кукурузную.
Каждый кружочек кабачка нужно смазать заправкой. Для заправки берем три столовые ложки майонеза: лучше использовать жирный майонез, поскольку он нежнее. Добавляем два зубца, очищенного и раздавленного через пресс, чеснока. Мелко нарезаем зелень укропа и перемешиваем с чесноком и майонезом.
Каждый кружочек жареного кабачка смазываем соусом и сверху выкладываем по кусочку помидора.
Такую закуску: вкусные кабачки с помидорами - подают на стол в охлажденном виде. Можно украсить лепестками зелени.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт приготовления кабачков.

Для него нужно помытые и высушенные кабачки нарезать мелкими кубиками. Обжариваем кабачковые кубики в казанке или сотейнике с толстым дном, в разогретом масле.
Когда кабачки пустят сок и немного потушатся, перекладываем к ним нарезанные кубиками томаты, предварительно бланшированные и без кожицы. Нам нужно приблизительно 3 помидора.
Отдельно на сковороде пассеруем мелко нарезанную луковицу: до образования приятной золотинки.
Перекладываем пассерованный лук к кабачкам с томатами и заправляем солью, черным молотым перцем, измельченным чесноком. Убавляем огонь до минимума и на медленном огне тушим наши овощи еще минут 15-20.
Готовое блюдо из кабачков подают в качестве закуски или как дополнение к овощным: например, картофельным или мясным - блюдам.
Заходите на наш сайт «Супер шеф» : и вы узнаете много интересных рецептов приготовления легких блюд. Их приготовление не займет много вашего времени, но при этом очень порадует ваших родных и близких.

Кабачки - самый популярный овощ. Практически все любят кабачки. Они ценятся за лёгкость и диетические ценности. Мало того, очень ценен по своим целебным качествам. Этот уникальный овощ можно смело назвать диетическим. Для диабетиков и тот, кто соблюдает диету, кабачок это уникальный продукт.

Из кабачков можно сделать многочисленное количество блюд. Из кабачка так же готовят заготовки на зиму. Вам предлагается приготовить закуску по-деревенски с кабачками. Данную можно подать как для праздничного стола, а так же использовать каждый день. Например, к ужину можно пожарить картошечку с луком. Прекрасным дополнением к такому ужину будет данная закуска с кабачками по-деревенски .

Для того чтобы приготовить закуску по-деревенски с кабачками понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук репчатый 2 головки.
• Гвоздика
• Лавровый лист.
• Перец чёрный, горький.
• Соль, сахар по вкусу
• Уксус 9% на одну баночку две чайные ложки.
• Растительное рафинированное масло 50 гр.

Закуска с кабачками по-деревенски - рецепт

Прежде всего, нужно помыть хорошо овощи. Почистить надо морковь, лук, кабачок, чеснок. При чистки кабачка выделяется сок. Оботрите кабачок чистой влажной салфеткой, и сок перестанет выделяться. Кабачок необходимо разделить на четыре части и порезать дольками. Затем нарезанные дольки кабачка надо поместить в кастрюлю.

После этого, к кабачкам нужно добавить морковь. Её надо порезать крупными кубиками.

В кастрюлю с порезанными овощами необходимо добавить соль, сахар и специи. А так же надо налить растительное масло. После чего кастрюлю поставить на средний огонь и потушить примерно 10 минут.

Порезанный лук добавить к овощам в кастрюлю. Тушить всю массу примерно минут 10.

Петрушку порезать мелко. Чеснок порезать на тоненькие слайсы. Приготовить гвоздику, лавровый лист и перец. Добавить все специи к овощам в кастрюлю, и тушить пять минут.

После этого нужно разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать примерно минут 15.

Когда-то я увидела в газете кулинарных рецептов заголовок: «Самые вкусные кабачки по-деревенски» - и мне сразу захотелось их приготовить. Вы не поверите: кабачки получились просто непревзойденными: и, действительно - очень вкусными. Сочные, хрустящие кабачки имеют приятную кислинку, которую дает лимон и помидоры, а чеснок и специи придают блюду прекрасный аромат и пикантность.

Ингредиенты:

• чеснок - 6 зубчиков;
• кабачки молодые, небольшого размера - 1 килограмм;
• томаты - 4-5 штук;
• зелень петрушки - по вкусу;
• лук репчатый - 2-3 штуки;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• перец черный молотый - по вкусу;
• кориандр - 0,3 чайной ложки;
• лимон - 1 штука.

Самые вкусные кабачки по-деревенски. Пошаговый рецепт

1. Совет. Для приготовления кабачков по-деревенски нужно подготовить сковороду с толстым дном, которую потом можно будет поставить в духовку.
2. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
3. Отправляем на разогретую сковородку, пассероваться на растительном масле.
4. Помытые и очищенные от плодоножек томаты нарезаем кубиками.
5. Один лимон очищаем от кожуры: иначе она даст горечь. Вынимаем косточки и нарезаем цитрус на мелкие кубики и перекладываем к помидорам.
6. Чеснок очистить и с помощью ножа мелко порубить.
7. Когда полукольца лука приобретут золотистый цвет, к ним добавляем помидоры с лимоном и все вместе тушим.
8. Приправляем томатно-луковую смесь черным молотым перцем, кориандром, немного подсаливаем. Добавляем рубленый чеснок. Начинку перемешиваем и выключаем огонь. Оставляем сковороду на плите, чтобы дать возможность овощам дойти.
9. ⅔ части готового соуса отложить в отдельную миску.
10. Кабачки для запекания нужно помыть, высушить и нарезать кружочками: толщиной до полсантиметра - и посолить.
11. Совет. Для приготовления блюд лучше выбирать молодые кабачки, которые имеют мягкие семечки и нежную кожу. Они вкуснее, чем перезрелые овощи.
12. Выкладываем кружочки кабачков слоями поверх соуса, затем снова покрываем томатно-луковой зажаркой и делаем опять слой кабачков.
13. Верхний слой должен быть из соуса.
14. Отправляем кабачки с помидорами запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
15. Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью и подаем в горячем виде.

Такое легкое овощное блюдо, как запеченные кабачки с томатами, может быть прекрасным гарниром к мясным блюдам или дополнением к различным кашам.

Если у вас остались кабачки, приготовьте еще одно, очень простое, но неимоверно вкусное блюдо из этих замечательный весенних овощей.

• Промытые молодые кабачки нужно нарезать кружочками: также, как и в предыдущем рецепте. Немного посолить. Обмакнуть с обеих сторон в муку и обжарить на растительном масле до золотинки.
• Совет. Муку можно использовать как пшеничную, так и кукурузную.
• Каждый кружочек кабачка нужно смазать заправкой. Для заправки берем три столовые ложки майонеза: лучше использовать жирный майонез, поскольку он нежнее. Добавляем два зубца, очищенного и раздавленного через пресс, чеснока. Мелко нарезаем зелень укропа и перемешиваем с чесноком и майонезом.
• Каждый кружочек жареного кабачка смазываем соусом и сверху выкладываем по кусочку помидора.
• Такую закуску: вкусные кабачки с помидорами - подают на стол в охлажденном виде. Можно украсить лепестками зелени.

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт приготовления кабачков.

• Для него нужно помытые и высушенные кабачки нарезать мелкими кубиками. Обжариваем кабачковые кубики в казанке или сотейнике с толстым дном, в разогретом масле.
• Когда кабачки пустят сок и немного потушатся, перекладываем к ним нарезанные кубиками томаты, предварительно бланшированные и без кожицы. Нам нужно приблизительно 3 помидора.
• Отдельно на сковороде пассеруем мелко нарезанную луковицу: до образования приятной золотинки.
• Перекладываем пассерованный лук к кабачкам с томатами и заправляем солью, черным молотым перцем, измельченным чесноком. Убавляем огонь до минимума и на медленном огне тушим наши овощи еще минут 15-20.
• Готовое блюдо из кабачков подают в качестве закуски или как дополнение к овощным: например, картофельным или мясным - блюдам.

Заходите на наш сайт «Люблю готовить»: и вы узнаете много интересных рецептов приготовления легких блюд. Их приготовление не займет много вашего времени, но при этом очень порадует ваших родных и близких.