Время приготовления картошки в горшочках в духовке. Картошка в горшочке

Есть в любом блюде в горшочках что-то очень душевное, теплое. Невольно сравниваешь современное блюдо с тем, которое готовили в прошлые века с использованием русской печи. И хотя тогда горшки были другие, рецепты были проще, люди менее требовательные, наши блюда остались сопоставимыми по вкусу, аромату и душевной теплоте. Мы готовим в горшочках огромное количество замечательных блюд, одно из центральных мест среди которых заслуженно занимает картошка в горшочках. Приготовление картошки в горшочках в духовке дает нам возможность обеспечить блюду совершенно новое кулинарное «звучание», его вкус заметно отличается от вареного или жаренного в лучшую сторону. Причем, разнообразие рецептов картошки в горшочках позволяет постоянно менять вкусовую гамму впечатлений, каждый раз получать новые ароматы и содержание блюда.

Можно только удивляться, как велико разнообразие блюд, которые готовят в горшочках с картошкой. Мясо в горшочке с картошкой, жаркое в горшочке с картошкой, курица с картошкой в горшочке, картофель с грибами в горшочке – вот далеко не полный перечень наиболее распространенных таких блюд.

Простота приготовления большинства из этих блюд поражает, с ними справится даже начинающий повар. Секрет заключается в том, что горшок и духовка вместе делают свое дело очень грамотно, нам остается не мешать им, а только правильно заложить в горшочки необходимые продукты. Очень вкусными и нежными получаются курица с картошкой в горшочках в духовке, свинина с картошкой в горшочках, картошка с грибами в горшочках в духовке, картошка в горшочках с мясом и грибами. Сейчас у нас появилась отличная возможность выбирать рецепт картошки в горшочках. Вариантов много, а самые вкусные из них – на основе мяса с картошкой. В горшочках рецепты есть на нашем сайте, изучите их. Также советуем поинтересоваться внешним видом готового блюда «картошка в горшочках». Фото о многом может рассказать повару.

Учитывая то, что современные горшки небольшие, то их подача на стол кажется как будто целевой, предназначенной каждому гостю. Именно этот эффект, представление, что это блюдо готовили специально для вас, вызывает такие положительные эмоции. Картошка становится будто бы вкуснее. Проверьте! Приготовьте для начала своим домашним картошку в горшочках. Рецепт с фото пусть помогут вам в этом. С нашим сайтом вы научитесь реализовывать рецепт жаркого с картошкой в горшочках, приготовите замечательную курицу с картошкой в горшочках, рецепт ее тоже заслуживает внимания. Можете также воспользоваться пошаговыми инструкциями, рассказывающими о каждом этапе приготовления того или иного блюда. Пошаговый рецепт картошки в горшочках не исключение – его тоже для начала стоит осваивать этим методом.

Картофель для этого блюда нужно почистить, порезать на ломтики и обварить в подсоленной воде или обжарить на растительном масле;

Если вы делаете картофель в компании с другими продуктами, то на дно горшков кладем мясо, затем грибы, лук и уже потом – картошку;

Продукты заливаем бульоном;

Упакованные горшочки ставим в холодную духовку, запекать при температуре 200 градусов. Время – строго индивидуально в зависимости от размеров картошки, других продуктов и т.д.;

В любом случае, для того, чтобы картошка и вместе с ней остальные продукты «дошли», горшочки нужно выставить из духовки и подержать закрытыми еще небольшое время;

Картошку можно также немного подержать в духовке без крышки для образования аппетитной корочки;

Приготовленный таким образом картофель можно смело подавать к столу в горшочках, что будет наверняка воспринято, как стильное решение;

Для детей содержимое горшочков лучше выложить на тарелку, так продукты быстрее остынут и не обожгут молодежь. Блюда в горшочках долго держат тепло и не остывают!

Картошка в горшочках используется как отдельное горячее блюдо, а также как гарнир к мясу.

Изготовленных из обожженной глины и покрытых жаропрочной глазурью, приготовленная с учетом некоторых важных правил, картошка приобретает изумительный вкус и неповторимый аромат.

Конечно, можно запечь так называемое земляное яблоко в горшочке, добавив только специи. Но куда вкуснее получаются блюда из картофеля , если в них добавить грибы, мясо. Сыр, лук, морковь тоже улучшат вкусовые качества еды.

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КАРТОШКИ В ГОРШОЧКЕ С ГРИБАМИ

Что нужно:
300 г шампиньонов
400 г картофеля
20 г сушеных белых грибов
100 г лука
50 г твердого сыра
120 г сметаны
соль, перец
40 г растительного масла
бульон или вода

Как приготовить тушеную картошку в горшочке с грибами:

1. Белые грибы замочите в теплой воде на 40 минут.

2. Нарежьте картофель кубиками 3×3 см. Шампиньоны и лук нашинкуйте тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной терке.

3. На растительном масле обжарьте лук до легкого золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и половину белых грибов. Посолите, попречите, перемешайте. Подрумяньте данные ингредиенты на небольшом огне, это может занять 7-10 минут.

4. Пора укладывать продукты в горшочки. Сначала поместите на дно каждого горшочка половину белых и половину обжаренных грибов. Положите по ложке сметаны, картофель, посолите, поперчите, уложите сверху оставшиеся грибы. Влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрыла содержимое на треть, добавьте еще одну ложку сметаны, присыпьте поверхность тертым сыром.

5. Накройте горшочки крышками, уберите в духовку, которая разогрета до 170°С, на 45 минут.

6. Подавайте с маринованным перцем, солеными огурцами или квашеной капустой.

Эти же соленья прекрасно сочетаются с картофелем, приготовленным с мясом. Можно сделать оригинальное блюдо, включив квашеную капусту в основной рецепт.

РЕЦЕПТ КАРТОШКИ В ГОРШОЧКЕ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Что нужно:
300 г квашеной капусты
5 картофелин
80 г копченого сала с прослойками мяса
2 яблока
1 крупная луковица
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
1 ст. мясного бульона
соль

Как приготовить картошку в горшочке с квашеной капустой:

1. Картофель нашинкуйте кубиками 3×3 см. Коренья мелко нарежьте. Яблоки, очищенные от семян и кожуры, нашинкуйте тонкими ломтиками. Сало нарежьте кусочками сечением 2 см, лук мелко нашинкуйте.

2. Обжарьте в сковороде сало в течение 3 минут. Добавьте лук, подержите на среднем огне еще 4 минуты.

3. Положите в горшочек картофель, посолите, затем добавьте сало с луком, яблоки, коренья, капусту. Залейте бульоном. Тушите при 180°С 40 минут.

Нет горшочков? Не отчаивайтесь и приготовьте сногсшибательное блюдо для всей семьи: печеный картофель по-домашнему!

Если для вас важно не только вкусно готовить, но и эффектно подавать блюдо, купите керамические горшочки из огнеупорной глины. В горшочках можно готовить разнообразное жаркое, тушить мясо, запекать овощи. Подаются кушанья прямо в емкостях, в которых готовилось, поскольку объем горшочка рассчитан как раз на одну порцию. Отдельно можно поставить тарелку, в которую выкладывается блюдо. Но многие предпочитают кушать прямо из горшочка. В нем блюдо медленнее остывает, на протяжении всей трапезы сохраняя тепло и аромат.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Начните готовить в горшочках с самого простого блюда – картошка в горшочках с мясом и овощами. Приготовление тушеных блюд в керамических емкостях пришло к нам издавна, когда блюдо готовилось в печи в одном большом горшке на всю семью. Прогресс внес коррективы. Современные хозяйки могут позволить приготовить каждому члену семьи персональный горшочек.

Ингредиенты к рецепту:

свинина 100 г на порцию
бекон 100 г
картофель
морковь
чеснок
соль, перец, лавровый лист, любимые специи
майонез

Способ приготовления мяса в горшочках с овощами:

Мясо помойте и нарежьте небольшими кусочками. Бекон выбирайте пожирнее. Нарежьте его небольшими кубиками. На сухой разогретой сковороде обжарьте кубики бекона, пока не вытопится жир. Снимите бекон. На оставшемся жиру обжарьте кусочки свинины до румяной корочки.
Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелко, морковь крупными брусочками.
В каждый горшочек положите намного картофеля, несколько кусочков свинины, лук, морковь, кусочки бекона, лавровый листик, несколько горошин перца, пару очищенных и раздавленных долек чеснока.
В кастрюле вскипятите воду. Посолите ее по вкусу. Налейте в горшочек по 1/2 стакана воды. Закройте крышечками и поставьте в духовку, разогретую до 200-220 °С на 30 минут. За это время картошка, овощи и мясо пропарятся и будут почти готовыми. Готовность блюда проверяйте по картошке. Она должна стать мягкой.
Снимите с горшочков крышечки. Обмажьте жаркое майонезом. Готовьте еще какое-то время, пока майонез не превратится в аппетитную корочку.
Совет : Если хотите получить менее жирное блюдо, можно исключить из рецепта бекон, а мясо не обжаривать.

Способ подачи : В каждый горшочек положите горсть рубленой зелени. Подавайте с хлебом и солениями.

Зимой хочется чего-то теплого и сытного. Картошка в горшочках в духовке с копченостями и фасолью – интересное пикантное блюдо, которое понравится в первую очередь мужчинам. Готовится быстро, поскольку сырая в этом блюде только картошка.

Ингредиенты к рецепту (на 4 горшочка):

колбаса копченая (краковская, одесская и т. п.) 300 г
фасоль консервированная в томатном соусе 500 мл
картофель 4 шт.
лук 1 шт.
растительное масло 2 ст. ложки
чеснок 4 зубчика
зелень пучок
специи, соль –по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Луч очистите и нарежьте полукольцами. Колбасу также нарежьте небольшими кусочками на один укус. На растительном масле обжарьте лук и копченые колбаски, чтобы они отдали аромат маслу и луку. В конце жарки положите в поджарку фасоль в томате. Прогрейте.
Уложите в каждый горшочек картофель, зубчик чеснока, лавровый листик, несколько горошин перца. Наполните горшок фасолью с колбасками. Поместите горшочки в духовку на 30 минут. Время приготовления картошки определяйте вилкой. Картошка должна легко протыкаться.
Совет : Если фасоль суховата, в ней мало томатного соуса, добавьте в горшочек немного воды или томатного сока.

Способ подачи : Посыпьте готовое жаркое зеленым луком и подавайте пока не остыло.

Добротное блюдо – картошка в горшочках со свининой и грибами. Нежная свинина, тушеная в собственном соку, грибы и сырная корочка делают это блюдо настоящим шедевром на праздничном столе. Редко кто устоит от искушения попробовать.

Ингредиенты к рецепту:

свиная шея 300 г
лук 1 шт.
белые грибы 200 г
сыр 150 г
сливки 200 мл
растительное масло 2 ст. ложки
перец, соль, тмин

Способ приготовления:

Картошку очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Грибы очистите и нарежьте пластинами, лук – полукольцами. На сковородке обжарьте лук и грибы. Хорошо посолите и поперчите. Влейте сливки и прокипятите. Положите картошку. Все хорошо перемешайте.
На дно горшочков положите мясо. Сверху заполните горшочек картофельно-грибной смесью. Закройте горшок крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким (30-40 мин.) Следите, чтобы в горшочке оставалась жидкость. Если сок испарится, а мясо еще не протушилось, добавьте немного воды или бульона.
Откройте крышки. Жаркое обильно посыпьте тертым сыром. Запеките до образования корочки.
Совет : Грибы можно не обжаривать. Сложите все ингредиенты в сыром виде. Залейте сливками и тушите до готовности. Будет нежно и вкусно.

Горшочки – незаменимая посуда для тех, кто старается питаться правильно. В них можно готовить пишу совсем без масла. Овощи, птица, зелень тушатся в собственном соку, сохраняя при этом максимум витаминов и полезных веществ. Картошка в горшочках с курицей и замороженными овощами готовится без предварительной разморозки овощей. Быстро, вкусно и полезно!

Ингредиенты к рецепту:

картофель 3 шт.
куриное филе 200 г
смесь замороженных овощей 300 г
перец, лавровый лист, соль
сливочное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Куриное филе и очищенный картофель нарезать одинаковыми небольшими кусочками.
Смешать в миске с замороженным овощным миксом.
Наполнить горшочки смесью.
Посолить, поперчить, добавить по листику лаврушки. Плотно закрыть крышкой и запекать в духовке 25-30 мин. Воды добавлять не нужно.
Овощи и курица выделят достаточно сока.

Способ подачи : Перед подачей в каждый горшочек положите пол-ложечки сливочного масла. Растаявшее, оно подчеркнет нежный вкус овощей, а вам покажется, что вернулось лето.

Картошка в горшочках готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

Картофель в горшочках - очень ароматное и вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Благодаря толстым стенкам горшочка, мясо не жарится, а томится. Это делает его более сочным, а также сохраняет полезные элементы.

Картофель с мясом

Рецепт картофеля с мясом в горшочках очень простой. Для него нужны такие продукты, которые есть в каждом доме или их без проблем можно купить в соседнем магазине. Но блюдо, несмотря на обычные ингредиенты, выходит очень сытным и питательным.

Итак, для картофеля в горшочках понадобится:

куриное филе - 250 г;
3 лавровых листа;
1 небольшая морковь;
соль и черный молотый перец;
300 г молодого картофеля;
5-6 горошин черного перца;
масло.

Этапы приготовления блюда:

Мясо хорошо промыть, затем высушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки толщиной 2-3 см.
Разогреть сковородку. Обжарить куриное филе на масле.
В подготовленные горшочки сложить порционно обжаренное мясо.
Промыть картофель. Так как в рецепте используются молодые клубни, то кожуру с них счищать необязательно. Также рекомендуется выбирать картофелины небольшого размера, чтобы они поместились в глиняные емкости.
Мелко нашинковать репчатый лук.
Морковь очистить от грязи, промыть, очистить от шкурки и нарезать на кубики.
Овощи потушить на сковороде 10-15 минут.
Затем высыпать их в горшочки на куриное мясо. Накрыть крышечками, предварительно залив заготовку для рецепта горячей водой.
Добавить соль, черный перец и лаврушку.
Спрятать горшочки с мясом и картофелем в духовку на час при температуре 180-220 градусов.

Рецепт картофеля с грибами в горшочках

Союз грибов, картошки и мяса с давних времен считается классическим. Данные ингредиенты идеально сочетаются, усиливая вкус и аромат друг друга. Для эксперимента советуют добавить маринованные огурцы, что придаст блюду приятную пикантность.

Для приготовления картофеля в горшочке в духовке необходимы:

500 г телятины.
200 г плавкого сыра.
10 молодых картофелин.
200 г сметаны.
250 г грибов.
По 2 шт. соленых огурчиков и моркови.
Соль, перец.
2 головки репчатого лука.
4 зубчика чеснока.
По 2-3 веточки укропа на порцию.
Растительное масло.

Приготовление картофеля в горшочках:

Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
Маринованные огурцы измельчить мелкими кубиками.
Грибы нарезать тоненькими пластинками.
Чеснок очистить от шелухи и порезать очень мелко. Затем нашинковать укроп.
Очистить луковицы, мелко нарубить. Обжарить до слегка золотистого цвета на сковороде в масле.
Молодые клубни картофеля нарезать соломками, не снимая кожуры.
В глиняные горшочки для запекания всыпать кусочки телятины. Сверху засыпать солеными огурцами.
Далее смешать чеснок, зелень и грибы. Добавить эту смесь в каждый горшочек.
Добавить соль и специи. Влить бульон и накрыть каждую емкость крышкой.
Поместить в духовку на 1 час. За 10-15 минут до конца открыть крышки, влить сметану и посыпать натертым сыром.

Рецепт со свининой

Данный рецепт картофеля в горшочках реализуется с добавлением свинины. Такой вариант подойдет для тех, кому надоела обычная еда. Главные преимущества блюда:

простота приготовления;
отличные вкусовые и ароматические свойства.

Для воплощения рецепта свинины в горшочке с картофелем нужны:

1 кг свинины;
3-5 ложек маргарина;
соль и перец;
180 г стручковой фасоли;
зеленый лук - 8-10 перьев;
2 большие картофелины;
морковь и томат - по 2 шт.;
сладкий красный перец - 1 шт.;
1 средний баклажан;

Процесс приготовления:

Нарезать свинину небольшими порциями, чтобы в каждом горшочке было 5-8 кусочков. Засыпать в емкости для томления.
Помидоры нарезать круглыми ломтиками. Накрыть ими мясо.
Стручковую фасоль обрезать. Нашинковать ее длинными тонкими полосками.
Очистить от шкурки баклажан. Нарезать его кубиками со стороной не более 4 см. Засыпать поверх фасоли.
Нарубить зеленый лук и добавить в горшочки.
Сладкий перец измельчить кубиками, а укроп мелко нашинковать. Добавить в заготовки.
Залить емкости водой и добавить по кусочку маргарина.
Отправить свинину с картофелем в горшочке в духовку на 1,5 часа.

Рецепт картофеля с говядиной

Очень вкусным получается блюдо из говядины. Важно, чтобы она была свежей, без неприятных запахов. Для рецепта картофеля в горшочках в духовке необходимы ингредиенты:

640 г картофеля;
800 г говяжьей вырезки;
1 литр кипяченой воды;
соль, черный перец;
растительное масло;
3-4 головки репчатого лука;
сливочное масло - 50 г.

Хороший совет: горшочки, наполненные продуктами, лучше ставить в холодную духовку, так как из-за резкого перепада температур глина может лопнуть, а содержимое высыплется наружу.

Как приготовить картофель с говядиной

Замочить говядину в воде на 15 минут. Промыть ее под краном. Таким образом мякоть избавляется от крови животного, а также возможных мелких осколков кости, которые могут испортить блюдо.
Разделать мясо, вырезав жилы и пленки.
Нарезать мясо кусочками умеренного размера.
Клубни картофеля промыть и нарезать кубиками, равными по размеру мясной заготовке.
Для каждого горшочка приготовить по кусочку масла.
Лук очень мелко нарезать и довести до золотистого цвета на сковороде на масле.
Приготовить бульон со специями.
На дно горшочков выложить картошку, сверху нее - мясные кусочки.
Посыпать говядину обжаренным луком. На лук положить кусочек масла.
Каждый горшочек залить бульоном, чтобы он покрывал все ингредиенты.
Накрыть картофель в горшочках крышками и убрать в духовку.
Температура приготовления - 180 градусов. Время томления - 1 час.

Рецепт с индейкой

При приготовлении данного блюда используется одна небольшая хитрость. Она заключается в том, что филе индейки перед готовкой маринуют. Благодаря этому индейка с картофелем в горшочках получается более сочной, а вкус становится более ярким.

Требуемые продукты:

700 г индюшачьего филе;
20 г натурального йогурта без вкусовых добавок;
ложка горчицы;
соль и приправы;
0,5 кг картофеля;
5 чесночных зубчиков;
несколько веточек петрушки и укропа.

Приготовление картофеля с индейкой

Птицу замочить в воде на 10 минут. Потом промыть и обсушить салфетками. Нарезать кусочками толщиной не более 2 см.
Засыпать равномерно мясо в горшочки, приправив перцем и солью.
Сделать соус из йогурта, горчицы и приправ. Тщательно его перемешать.
Заправить им птицу. Смесь должна обволакивать каждый кусочек индейки.
На 2 часа отложить пиалы для маринования.
Чеснок и зелень мелко нарубить.
Картошку нарезать кусочками, равными кусочкам индейки. Выложить их на дно горшочка.
Сверху выложить мясо с чесноком и зеленью.
Накрыть каждую порцию фольгой и загрузить в духовку на час при 185 градусах.

Рецепт картофеля с курицей

Картофель в горшочках с курицей обладает неповторимым вкусом и запахом. Это достигается за счет того, что мясо и картофель готовятся в собственном соку. Из-за небольшой жирности курицы блюдо подойдет для диетического рациона. Такой вкуснятиной можно кормить также и детей.

Ингредиенты для картофеля в горшочках:

320 г картофеля;
320 г куриного филе;
1 головка репчатого лука;
100 г плавкого сыра;
4 зубчика чеснока;
петрушка, укроп;
пара столовых ложек сметаны;
специи, соль и черный перец;
0,5 литра бульона;
подсолнечное масло;
1 морковка среднего размера.

Приготовление "куриных" горшочков

Перед началом приготовления блюда необходимо все овощи хорошенько промыть под водой и очистить от внешней оболочки.

Морковь, картофель нарезать в виде кубиков.
Курицу хорошо промыть и разделать на филе. Полученную мякоть нарезать на кусочки маленького размера.
Мясо посыпать специями, солью, перцем и хорошо перемешать.
На разогретой сковороде на масле обжарить куриную мякоть. Обжаривать до появления золотистой корочки.
В другой сковороде параллельно спассеровать лук с морковью.
На дно горшочков разложить зажарку из куриного филе.
Сверху засыпать луком с морковью. Последний слой - нарубленный картофель.
После залить бульоном почти до самого верха посудины.
Убрать жаркое из курицы в духовку на час.
Пока готовится основное блюдо, сделать сметанно-чесночный соус. Им смазать картофель за 10-15 минут до истечения времени. Также посыпать натертым сыром и свежей зеленью.
Не вынимать из духовки, пока сыр не расплавится, а соус не разогреется.

Рыбный рецепт с картошкой

Рецепт картофеля в горшочках с рыбой является очень необычным, так как привычно использование говядины, свинины или птицы. Рыбу же желательно использовать следующих благородных сортов:

океаническая форель;
лосось;
семга.

Ингредиенты, необходимые для рецепта:

500 г любимой рыбы;
1 кг молодого картофеля;
2 головки лука;
петрушка, укроп и салат;
соль, перец, приправа для рыбы;
жирные сливки или сметана - 1 упаковка.

Процесс приготовления:

Промыть рыбное филе. Высушить при помощи бумажных полотенец. Нарезать мякоть кубиками или полосочками.
Вымыть картофель, очистить от кожуры, нарезать такими же кусочками, как и рыбу.
Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Зелень мелко нашинковать.
В каждый горшочек на дно уложить картофель до половины объема. Сверху посыпать луком. На лук выложить кусочки рыбного филе.
Сметану или сливки смешать с зеленью и специями. Залить горшочки смесью.
Залить заготовки слегка подсоленной водой. Таким образом, когда емкости с блюдом поместятся в духовку, пойдет процесс томления, а не жарки.
Разогреть духовку необходимо до 180 градусов. Томить не менее 20 минут. После этого времени убавить жар на 30-40 градусов и держать горшочки еще 10-14 минут.

Среди различных емкостей для запекания особую любовь со стороны профессионалов и простых хозяек заслужили керамические и глиняные горшочки. Они прекрасно сохраняют влагу, тепло, ароматы, но не все понимают, как приготовить с ними пищу правильно. Начинать эксперименты желательно через простые блюда – такие, как запеченная картошка.

Приготовление картошки в горшочках

Профессионалы выделяют 2 алгоритма работы, каждый из которых служит разным целям:

Предварительная термообработка и последующее запекание продуктов.
Заполнение горшочков сырыми ингредиентами и доведение до готовности в духовке.

Как приготовить картошку в горшочках вкуснее? Зависит от блюда. Мясо лучше сначала отварить/обжарить, а после запекать с сырым картофелем, чтобы все продукты дошли одновременно. Овощные смеси можно закладывать сырыми. Желательно учесть еще несколько нюансов:

Разогревайте духовку вместе с заполненными горшочками, иначе они лопнут из-за перепада температуры.
Если керамика внутри не имеет глазури, она становится «емкостью одного блюда» – только рыбы или только мяса.
Для жаркого и иных блюд, лишенных бульона, берите маленькие порционные кокотницы. Для супов – большой горшок.

Подготовка продуктов для приготовления блюд

Особых предварительных действий от повара картошка в горшочках в духовке не требует: очистить и нарезать одинаковыми кусочками все овощи, убедиться, что мясо свежее. Единственное, о чем придется позаботиться – мясо, которое обязательно маринуют заранее. Еще несколько советов:

Картофель требует жидкость. Если рецепт подразумевает использование овощей, волноваться не нужно, остальные же варианты обязывают повара налить немного воды к картошке.
Баклажаны обязательно заранее заливают соленым раствором и слегка обжаривают до запекания.
Хотите сочное мясо? Бросьте на раскаленную сухую сковороду и готовьте, часто переворачивая, 8-10 минут. Этот прием профессионалы называют «запечатыванием сока».

Рецепт картошки в горшочке

Общая схема работы для большинства блюд такого типа не меняется, однако количество сочетаний продуктов и заправок для основных ингредиентов не дают заскучать. Картошка в горшочках в духовке может быть разной, и приведенные ниже рецепты с фото это с легкостью докажут. Кушать целый месяц вариации этого блюда и не устать от него – реально, если найти интересные идеи. Будет непросто решить, какой рецепт приготовления картофеля в горшочке станет вашим фирменным и начнет передаваться вместе с кулинарной книжкой.

С грибами

Такое блюдо считается очень сытным, поскольку все ключевые компоненты крайне питательны. Если вы считаете каждую калорию, лучше не трогать этот рецепт. Готовиться картошка в горшочках с мясом и грибами может как на основе шампиньонов, доступных круглый год в замороженном виде, так и с грибным ассорти. Дополнительно можно вводить любые свежие овощи.

Ингредиенты:

грибы – 300 г;
картошка – 400 г;
телятина – 200 г;
чернослив – 8-10 шт.;
соль;
сметана жирная – полстакана;
перец черный молотый;
масло растительное.

Способ приготовления:

Налить 1,5 л воды в кастрюльку, закинуть туда промытое мясо. После закипания 8-10 минут варить на максимальной мощности, периодически убирая пену. После готовить еще около 40 минут на среднем огне.
Чернослив запарить.
Промыть и нарезать соломкой грибы. Обжарить с растительным маслом, поперчить. Примерное время приготовления – 6-7 минут.
Картошку очистить, нарезать кубиками. Посолить.
Добавить сметану, грибы, половинки чернослива, телятину (предварительно тоже нарезать). Перемешать.
Распределить эту смесь по горшочкам, залить бульоном, отправить запекаться. После нагрева духовки до 170 градусов готовить около 45-50 минут.

С курицей

Если говорить о сочетаниях мяса с этим крахмалистым клубнеплодом, то такой тандем (с использованием птицы) будет самым легким. Диетическим его не назвать, но нагрузка на печень ниже, чем при работе с говядиной, свининой и т.д. Курица с картошкой в горшочке требует обязательное использование бульона или простой кипяченой воды, даже если вы планируете добавлять сметану/майонез. Оба компонента слишком сухие, без дополнительной влаги запекать нежелательно.

Ингредиенты:

филе куриное – 350 г;
картошка – 3-4 шт.;
морковка;
зубчики чеснока – 2 шт.;
соль;
тимьян – 1/2 ч. л.;
пучок зелени;
сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Курицу промыть, нарезать короткими брусками. Посолить, натереть тимьяном, раздавленным чесноком.
Картошку и морковку очистить, порезать мелко.
Соединить перечисленные ингредиенты, добавить сметану. Перемешать руками.
Заполнить этой массой горшочки, налить воды так, чтобы ее уровень был на 2 пальца ниже бортиков.
Затянуть каждый горшочек фольгой или накрыть крышкой.
Готовить 40 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпать зеленью.

С говядиной

Это мясо по сравнению со свининой очень сухое, поэтому требует либо хорошее маринование, либо бульон. Если сделать фарш, можно обойтись без воды и большого количества дополнительного жирного компонента. Говядина в горшочке с картошкой в духовке готовится при 175 градусах, если ваша духовка поддерживает принудительную конвекцию. При ее отсутствии повысьте температуру до 190 градусов.

Ингредиенты:

говядина – 400 г;
картошка – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
луковица;
головка чеснока;
соль, перец;
майонез – полстакана.

Способ приготовления:

Говядину нарезать, прокрутить дважды через мясорубку. Полученный фарш посолить, приправить перцем. Добавить мелко нашинкованную луковицу.
Картошку обмыть, почистить, нарезать кубиками. Аналогично поступить с помидорами.
Чеснок измельчить, раздавить пестиком. Смешать с майонезом.
Заполнить горшочки фаршем, картошкой и помидорами. Заправить соусом.
Вкусное ароматное блюдо будет готово через 40 минут.

Со свининой

Изюминка данного блюда – не основные продукты, которые знакомы всем, а необычный состав соуса, где соседствуют молоко, сметана и майонез. Последний можно исключить, если вы его не любите, удвоив долю сметаны. Такая нежная картошка в горшочках в духовке украсит праздничный стол или станет хорошей идеей горячего обеда. Мясо старайтесь брать нежирное.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
картошка – 5-6 шт.;
луковица;
сливочное масло – 30 г;
твердый сыр – 50 г;
специи;
молоко – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
пучок зелени.

Способ приготовления:

Нашинковать луковицу, нарезать кубиками свинину. Приправить специями, перемешать руками.
Картофель порезать кубиками, сыр натереть очень крупно.
Зелень нашинковать, смешать со сметаной, майонезом и молоком – этим соусом нужно будет заправить блюдо перед запеканием.
Каждый горшочек смазать сливочным маслом, заполнить мясом с луком и картошкой. Добавить соус, сыр.
Свинина с картошкой в горшочках в духовке будет запекаться около часа при 185 градусах. Крышки на последних 10-12 минутах нужно убрать.

С сыром и мясом

Данный рецепт представляет собой вольную вариацию жульена, где сохраняется общий принцип приготовления этого французского блюда, но допускается замена некоторых продуктов. Мясо с картошкой в горшочках с сыром может быть и куриным (как подразумевает традиционный рецепт), и индюшачьим, и свиным, и говяжьим. Перед началом работы ознакомьтесь с кулинарными фото, чтобы понимать принцип создания верхнего слоя.

Ингредиенты:

мясо – 240 г;
картошка – 200 г;
луковица большая;
сливки жирные – стакан;
сыр твердый – 170 г;
мука – 2 ст. л.;
масло для жарки;
зелень;
соль, белый перец.

Способ приготовления:

Отварить мясо до полуготовности. Воду обязательно подсолить, можно бросить любые специи и овощи для вкуса.
Картошку нарезать кубиками.
Луковицу измельчить, обжарить до прозрачности. Добавить брусочки мяса, готовить 10-12 минут.
Влить сливки, всыпать муку. Томить под крышкой 3-4 минуты.
Дно горшочков заполнить картошкой, сверху распределить массу из сковородки.
Засыпать крупно натертым сыром, поперчить.
Как приготовить жульен идентично изображенному на кулинарных фото? Полчаса держать при 180 градусах, затем присыпать зеленью и еще 10 минут дать ему постоять при 200 градусах.

С овощами

Какие продукты использовать для данного блюда – решать только вам: классическое сочетание из капусты, томатов и перцев можно разбавить кабачками, баклажанами, морковью и т.д. Картофель в горшочке с овощами получится особенно сытным, если добавить немного бекона, сосисок или вареной колбасы. Сыр – компонент опциональный, влияет только на итоговый вкус.

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
капуста цветная – 300 г;
томаты – 2 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
сосиски – 2-3 шт.;
масло сливочное;
сыр с голубой плесенью – 50 г;
специи.

Способ приготовления:

Капусту поделить на соцветия, обжарить на сливочном масле со специями.
Добавить нарезанные сосиски (для бекона и колбасы это тоже актуально). Готовить до зарумянивания.
Томаты ошпарить, сделать крестообразный надрез, натереть – кожица при этом ликвидируется сама.
Перец порезать короткой соломкой, очищенную картошку – брусочками.
Заполнить этими ингредиентами горшочки, приправить специями. Хорошо перемешать.
Заправить сметаной. Покрошить сверху руками сыр.
Температура духовки для запекания – 170 градусов, через 20 минут её нужно повысить до 190 градусов. Суммарное время приготовления составляет 35 минут. Ориентируйтесь по состоянию картофеля – для некоторых сортов запекание будет более долгим.

С бараниной

Когда речь заходит про жаркое, вспоминается преимущественно самый сытный его вариант – тушеный картофель в горшочке с бараниной, вареным яйцом и зернами фасоли. Блюдо получается невероятно питательным и идеально подходит для горячего обеда холодным зимним днем. Выбирайте лопатку или ребрышки. Готовить для 3-4 человек можно, используя большой глиняный горшок.

Ингредиенты:

баранина – 550 г;
белая фасоль – полстакана;
луковица;
картошка – 4 шт.;
яйца 2 кат. – 2 шт.;
масло растительное;
соль;
лист лавровый – 3 шт.;
перец черный горошком.

Способ приготовления:

Фасоль замочить с вечера. Яйца сварить вкрутую.
Баранину промыть, нарезать кубиками.
Лук нашинковать, пассеровать до золотистого цвета.
Добавить мясо, готовить еще 6-7 минут, пока на нем не появится корочка.
Картошку очистить, нарезать короткими брусочками.
Заполнить горшок всеми (включая очищенные яйца, разрезанные пополам) ингредиентами, добавить 1,5 стакана воды. Накрыть.
Готовить при 180 градусах 1,5-2 ч.

Со сметаной

Такое блюдо – кулинарная классика, которая уместна всегда. Оно почти диетическое, если оценивать не калорийность, а пользу от каждого продукта и способ термообработки. Сметану желательно использовать деревенскую – она лучше всего себя ведет при термообработке. Если субпродукты вам не нравятся, аналогично можно приготовить куриную грудку, индейку – любое постное мясо.

Ингредиенты:

печень куриная – 270 г;
картошка – 3-4 шт.;
морковь – 2 шт.;
сметана – 5 ст. л.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
соль;
лук зеленый;
смесь перцев молотых.

Способ приготовления:

Картошку очистить, нарезать брусочками. Посолить.
Морковь натереть крупной соломкой. Чеснок измельчить.
Печень хорошо промыть, лишить пленок, нарезать мелко.
Соединить все ингредиенты, залить сметаной, приправить смесью перцев.
Разложить по горшочкам, присыпать нарезанным зеленым луком.
Запекать картофель в горшочке со сметаной и куриной печенью полчаса при 180 градусах, затем убрать крышку и готовить еще 10-15 минут. Дать постоять столько же, выключив духовку.

С рыбой

Для такого блюда могут быть использованы «тощие» или нежирные разновидности рыбы, но тогда придется добавить немного сметаны или майонеза, либо положить сливочное масло. Для более жирных вариантов хватит простой воды, которая не даст им подсушиться. Нежная картошка с рыбой в горшочке в духовке идеально дополняется свежим овощным салатом, или же ее можно сразу запечь с овощами.

Ингредиенты:

филе рыбы – 300 г;
картошка – 4 шт.;
луковица;
соленые огурцы – 2 шт.;
паста томатная – полстакана;
соль;
паприка.

Способ приготовления:

Рыбу, огурцы и луковицу нарезать мелко. Морковь натереть.
Пасту смешать с паприкой.
Картошку очистить, порезать кубиками.
Уложить на дно горшочков сначала кусочки рыбы, затем огурчики и лук.
Засыпать морковью, кубиками картошки. Заправить пастой.
Долить по полстакана воды на каждую порцию.
Готовить это вкусное сытное блюдо рекомендовано при 170-180 градусах около 40 минут.

С кроликом

С таким мясом хозяйки работают редко, опасаясь сделать ошибку и загубить не дешевый продукт. Профессионалы уверяют – не нужно иметь диплом шеф-повара, чтобы понимать, как приготовить кролика. Главное, берите для духовки только заднюю часть – остальные к запеканию не пригодны. Для необыкновенно мягкого и ароматного мяса создается особый маринад – соединенное пополам с водой вино. Аналогично можно приготовить утку вместо кролика.

Ингредиенты:

картошка – 3 шт.;
мясо кролика – 600 г;
кабачок молодой;
томаты – 2 шт.;
вино сухое – полстакана;
соль, специи.

Способ приготовления:

Мясо нарезать, залить водой. Дать постоять 4-5 ч, прополоскать.
Плотно разместить кусочки по дну горшочков. Залить вином, разведенным пополам с водой.
Через час нарезать томаты, укрыть ими кролика. Сверху распределить брусочки кабачка и картошки.
Добавить воду, чтобы она заполнила половину горшочков.
Приправить блюдо, посолить.
Кролик, запеченный с картошкой и кабачком, будет готов через 40-45 минут. Пару раз за это время ингредиенты нужно перемешать.