В профессиональной среде медиков и диетологов велось много дискуссий о значении сала в системе питания и здоровья человека, о том, сколько калорий в сале.
Долгое время считалось, что этот продукт тяжело усваивается организмом. Его рекомендовали исключить из рациона или свести к минимуму употребление.
Сегодня взгляды в корне изменились.
Проанализировав биологическое строение продукта и проведя клинические исследования, зарубежные лаборатории по диетологии вынесли вердикт: «Допустимо использование в диетическом питании при некоторых заболеваниях, разрешается включать в диеты при похудении при соблюдении схемы приёма».
Калорийность в 100 граммах сала
Белый брусок твердого животного жира называется салом. В еду чаще всего употребляют свиной и бараний жир. Плотную консистенцию этот жир имеет при специальном откорме животного.
Особенную ценность в кулинарии имеет сало с мясными прослойками – бекон.
В зависимости от способа приготовления продукта его калорийность и биологическая ценность способны сильно видоизменяться. Ценностью свежего, необработанного жира является отсутствие в нём углеводов.
Калорийность свежего сала (на 100 грамм продукта):
Высокую энергетическую ценность продукта обеспечивают жиры. Показатель калорийности способен изменяться в зависимости от вида тепловой или кулинарной обработки продукта.
Большую калорийность солёному шпику приносит не соль, а потеря влаги самим продуктом. А копчёный товар увеличивает жирность за счёт изменения структуры под воздействием высоких температур.
Таблица калорийности разных видов сала на 100 грамм:
Солёное свиное сало, несмотря на повышенную калорийность, считается наиболее полезным продуктом, который сохраняет весь набор витаминов и полезных веществ.
Продукт при варке значительно теряет калораж и приобретает длительные сроки хранения. Такой вид термической обработки рекомендуется для длительного хранения продукта, например, на зиму.
Состав
В состав продукта, кроме комплекса витаминов, входят ненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества необходимы для протекания биохимических реакций в организме.
Значение для жизни полезных веществ:
- Арахидоновая кислота – ненасыщенная жирная кислота, которая участвует в процессах активности мозга и нервной системы. Регулирует работу печени и надпочечников. Участвует в процессах холестеринового обмена.
- Комплекс полиненасыщенных жирных кислот (пальмитиновая, олеиновая, линоленовая) – участвуют в работе эндокринной системы, в процессах регулирования гормонального фона.
- Витамин А участвует в процессах образования собственного коллагена для поддержания здоровья кожи, а также поддерживает зрение человека. Участвует в построении иммунной защиты.
- Витамин D – строительный материал опорно-двигательной системы и катализатор переработки человеческим организмом фосфора и кальция.
- Витамин Е участвует в процессе образования эритроцитов крови и поддерживает естественное обновление клеток эпителия.
Т аблица полезных веществ на 100 г продукта:
Селен является важным микроэлементом для поддержания иммунной системы. В чесноке он также содержится в значительных количествах.
Поэтому давняя кулинарная традиция употреблять бекон с чесноком, особенно в экстремальных условиях жизни, поддерживает здоровье человека и укрепляет иммунитет.
Чем полезно употребление сала?
Небольшое количество этого продукта в рационе способно обеспечить человеку энергетическую поддержку при тяжёлых физических нагрузках.
Перечень аргументов в пользу сала:
- селен поддерживает стойкость иммунитета;
- холестерин участвует в процессах кровообращения, обеспечивает стойкость сосудов;
- продукт ускоряет метаболизм, препятствует образованию «вредного» холестерина;
- жирные полиненасыщенные кислоты регулируют гормональный фон человека;
- у женщин регулируется выработка эстрогена, что обеспечивает репродуктивную функцию;
- арахидоновая кислота регулирует мозговую активность;
- улучшается внешний вид кожи за счёт выработки собственного коллагена;
- продукт содержит ферменты, которые улучшают пищеварение.
Сало с чесноком – незаменимый продукт в походных условиях для борьбы с микробами. Кроме того, он обеспечивает мощную энергетическую поддержку при выполнении физических нагрузок – тяжёлая работа, активные силовые тренировки.
Народная медицина использует свиное солёное сало как компонент для многих блюд и лекарств. Знахари считают, что этот продукт способен облегчить похмельное состояние.
Его также используют в виде наружных мазей в сочетании с другими компонентами и травами.
Продукт располагается между больным зубом и десной и по мере таяния сала боль уходит.
Вред от употребления соленого сала
При всей незаменимости и доступности этого продукта существуют категории людей, которым запрещено употребление сала по медицинским показаниям:
- люди с нарушением выработки ферментов не способны переработать этот продукт;
- люди с различной степенью ожирения;
- больные с хроническим панкреатитом и холециститом;
- люди с аллергией на продукт.
Только тяжёлые хронические заболевания служат противопоказанием к применению солёного свиного сала в пищу.
Применение для похудения
Благодаря набору ненасыщенных жирных кислот организм отзывается выбросом желчи, что запускает активную работу пищеварительной системы. Вся полученная калорийность от солёного сала будет израсходована в течение дня.
Однако употреблять нужно только свежий жир, без хлеба и других продуктов. Не превращать эту процедуру в завтрак.
Уникальность сала – в отсутствии в составе продукта углеводов, что позволяет использовать его в составе безуглеводных диет. Этим продуктом можно заменить один приём пищи.
Организм получит необходимый запас энергии для проведения активных тренировок. Кроме похудения использование сала в составе диеты обеспечит хорошее состояние кожи и волос.
С уществует противоречивая диета польского диетолога Квасневского, которая базируется на одном ингредиенте – сале.
Исследования показывают удовлетворительные результаты вместе с силовыми тренировками, но под запретом находится ряд продуктов с содержанием углеводов: каши, фрукты, макароны, хлеб.
Один раз разрешается съесть чёрный хлеб или картофель. Такая диета рассчитана на 10 дней.
Для принятия решения по использованию диеты на сале нужно знать соотношения затрат энергии.
Эквивалент употребления 100 г сала:
- бег трусцой в течение 90 минут;
- занятия в тренажёрном зале в течение 150 минут;
- прогулка на велосипеде – 50 минут;
- энергичные танцевальные движения в течение 90 минут.
Выбор и хранение сала
Кроме того, при откорме животного в подкожный слой жира могут попасть различные аллергены. Если свинью кормили с помощью химических добавок, то ценность такого продукта для здорового питания сомнительна.
При покупке сала необходимо анализировать ряд критериев:
- Толщина продукта должна быть больше 3 см.
- Цвет должен быть белым или розоватым. Если на поверхности сала проблескивает желтизна, значит, продукт старый.
- Выбранный кусочек должен легко протыкаться спичкой или зубочисткой.
- Самыми вкусными считаются нарезки с боковых частей и спины свиньи. Нарезка жира со щеки и шеи животного может быть привлекательно внешнего вида и с прожилками мяса, но оно значительно жёстче.
- При касании товар должен быть жирным, но не липким. Запах может быть с лёгким дымком после обработки кожи свиньи.
Для хранения можно использовать разные способы:
- засолить свежий продукт;
- хранить копченое сало;
- консервировать в различных рассолах;
- замораживать в морозильной камере.
Засолка свежего сала на хранение
На 1 кг свежего продукта берут 3 ст. л. соли, 1 ст. л. чёрного молотого перца и 2 ст. л. душистых трав. Любители острых вкусов могут нашпиговать кусок чесноком.
Для этого делаются надрезы глубиной до 5см и в них вкладываются тонкие пластины чеснока. Сверху продукт обильно посыпается солью и специями и укладывается в эмалированную посуду.
Хранится в холодильнике до 5 дней. После этого шпик можно завернуть в пергамент, затем в целлофан и хранить в холодильнике.
Копчение сала для дальнейшего хранения
Для копчения потребуются специальное приспособление – коптильня.
Для получения ароматного дыма используют дрова тополя или ольхи. Перед копчением продукт разрезают на полоски длиной около 20 см. Предварительно куски засаливаются и обсыпаются любимыми специями.
После копчения шпик может храниться в холодильнике до года.
Хранение сала в замороженном виде
Самый простой и нетрудоёмкий способ – заморозить свежий продукт в морозильной камере.
Для этого достаточно промыть бекон под проточной водой, обсушить салфетками и, завернув в целлофан, положить в морозилку на неопределенный срок.
Такой продукт можно достать в любой момент и подвергнуть засолке или запеканию. При таком способе хранения он не теряет своих полезных свойств.
Заключение
Строгий запрет на употребление сала в пищу снят медицинским сообществом. Поэтому можно насладиться оригинальными вкусовыми качествами солёного сала, калорийность которого значительно ниже, чем копченого продукта.
Сало – очень вкусный и калорийный продукт, который употребляют в качестве самостоятельного блюда, а также используют как составляющую для приготовления паштетов и закусок. Итальянцы первыми начали употреблять в пищу свиное сало много веков назад.
Сквозь столетия жители Европы пронесли любовь к этому продукту. Сегодня свиное сало употребляют в пищу во многих странах благодаря его ценности.
Чем полезно соленое сало?
Соленое сало является наиболее полезным, так как в отличие от других видов обработки при засаливании в нем сохраняются практически все полезные витамины и элементы, которые содержатся в свежем продукте.
Польза соленого сала заключается в следующем:
- Содержит полезные жирные кислоты и витамины.
- Имеется селен в оптимальном виде.
- Выводит вредные токсины из организма.
- Утоляет голод на длительное время.
- Хорошо усваивается организмом.
Наличие в соленом сале витаминов A, D и E, а также арахидоновой кислоты способствует укреплению иммунитета. Соленое сало с чесноком помогает восполнить дефицит селена в организме .
В отличие от сливочного масла, соленое сало содержит небольшое количество холестерина, который не накапливается на стенках сосудов. А если употреблять соленое сало с чесноком, то это будет способствовать выведению холестерина из организма .
Соленое сало является полезным для сердца, кожи, нервной системы, способствует стабилизации гормонального баланса, приносит пользу, как пожилым, так и детям.
Калорийность соленого сала
Несмотря на очевидную пользу соленого сала, не каждый может позволить себе употреблять этот продукт ввиду его высокой калорийности. Калорийность соленого сала выше калорийности сливочного масла.
100 г соленого сала содержат в среднем 797 килокалорий.
Жиры составляют 99% сала, ещё 1 % приходится на белки.
Для людей, трепетно относящимся к своему весу, эти цифры могут показаться ужасающими. Это немного выше энергетической ценности свежего сала за счет выделения небольшого количества жидкости в процессе соления сала.
На 100 г соленого сала приходится более 5 г воды .
Поэтому желающим похудеть целесообразнее есть свежее сало даже не столько из-за низкой калорийности, а из-за отсутствия в нем соли, препятствующей выведению ненужной жидкости из организма.
Пищевая ценность на 100 г продукта достигается содержанием в нем :
- жиров – 89 г;
- белков – 2,4 г;
- углеводов – 0 г.
Высокая калорийность соленого сала – огромный плюс для людей, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками. Даже небольшой кусочек сала может надолго восстановить силы .
Правила употребления сала
Соленое сало гораздо вкуснее свежего. Однако им не стоит слишком увлекаться.
Как и любой продукт, соленое сало нужно есть умеренно , иначе чрезмерное его употребление может нанести ущерб здоровью. Во-первых, это увеличение массы тела, во-вторых, это повышение уровня холестерина в крови.
Высокая калорийность сала не означает, что нужно полностью отказаться от него .
Несколько советов помогут с пользой употреблять этот замечательный продукт, не причиняя вред своему организму:
- соленое сало следует употреблять вместе со свежими овощами;
- максимально полезно кушать соленое сало в холодное время года;
- ограничить употребление соленого сала до нескольких раз в неделю;
- больше пользы принесет употребление в пищу продукта на завтрак.
Противопоказано кушать соленое сало людям с проблемой ожирения, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, при атеросклерозе.а.
Сало – подкожный жир свиней. Оно широко применялось еще в древние времена, когда животноводство только набирало обороты. Его и сейчас успешно употребляют в соленом, копченом, вареном и жареном виде. Оно входит состав различных закусок, супов и вторых блюд. Это достаточно жирный продукт, но вот его калорийность зависит от способа его приготовления и сорта. Оно может быть с мясной прослойкой или без нее, толщина прослойки также может сильно отличаться.
Сколько калорий в сале
Его калорийность колеблется от 700 до 900 ккал на 100 грамм продукта. Этот продукт достаточно калорийный и это стоит учитывать при составлении своего меню, особенно людям, следящим за своим весом.
Состав сала
В то же время оно очень полезное, так как в свином сале содержится много питательных веществ, которые при умеренном употреблении способны принести пользу организму:
- Животный жир. Он легко усваивается, а калории, которые высвободились при их распаде, превращаются в энергию. Это особенно необходимо при тяжелой физической работе, а также для истощенного организма.
- Огромное количество витаминов. В нем присутствуют почти все представители разных групп витаминов: А, группы В (в том числе и фолиевая кислота), Е, РР, С, Д и другие. Благодаря чему сало способствует улучшению питания клеток организма, за счет чего происходит улучшение структуры кожи и ногтей, усиление роста волос.
- Полиненасыщенные жирные кислоты укрепляют систему кровеносных сосудов и улучшают работу головного мозга.
Сколько калорий в сале соленом, копченом или жареном
Калорийность соленого сала колеблется в пределах 770–820 ккал на 100 грамм, это зависит от наличия прослойки. Этот вид приготовления сала наиболее полезный, так как при солении сохраняется больше полезных веществ, чем при варке и жарке.
Количество калорий в копченом продукте такое же, как и в соленом, но оно более тяжелое для усвоения организмом. Может вызвать ощущение тяжести в животе. Эти виды сала являются частыми «гостями» как на будничном, так и на праздничном столах.
В жареном сале содержится 760 ккал, оно не так богато полезными веществам, потому что они разрушаются под воздействием высокой температуры. Зато после жарки (до состояния шкварок) в нем образуются вредные вещества (токсины и канцерогены). Поэтому лучше отказаться от данного продукта в жареном виде, чтобы не навредить своему здоровью.
Сало полезно для укрепления иммунитета, при ослабленном состоянии кожи, ногтей и волос. Но увлекаться им нельзя из-за содержания холестерина в большом количестве, который способствует образованию холестериновых бляшек и закупорке кровеносных сосудов. Вовсе от него отказаться стоит при ожирении, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы и желудка.
Зная его калорийность, можно определить для себя его допустимое количество. Диетологи дают несколько рекомендаций по его употреблению, чтобы оно не нанесло вред здоровью и фигуре:
Есть сало лучше с овощами и салатами из них, с острыми приправами и уксусом (они несколько гасят его жирность);
Безопаснее для фигуры употреблять его в холодное время года, когда организм испытывает дефицит энергии (для согревания тела);
Не стоит им злоупотреблять, лучше съедать его пару раз в неделю небольшими порциями;
Кушать сало, как и любой другой высококалорийный продукт, лучше в первой половине дня.
Если же человек находится на диете и хочет добиться определенного результата, то об употребление сала не может быть и речи. В данном случае лучше перетерпеть возникшее желание полакомиться кусочком аппетитного сала, чем потом стараться отработать такое большое количество калорий.
Видео по теме статьи
Сало – это продукт, гастрономические качества которого высоко ценятся в странах бывшего СССР, Чехии, Польше, Румынии, Венгрии, Словакии и других государствах. Он популярен не только в Украине и России. Другое название сала – свиной шпик. Он представляет собой мягкую, но плотную подкожную прослойку свиньи. Шпиком нашпиговывают мясо, он добавляется в мясные изделия, применяется при тушении овощей или заправке некоторых первых блюд. Смешав сало с мясным фаршем, вы превратите сухую смесь в сочную и жирную. Этот продукт кушают с , чесноком или другими закусками. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в сале.
Калорийность сала на 100 грамм
Свиное свежее сало содержит 797 килокалорий на 100 грамм. В России и Украине его чаще потребляют в копченом и соленом виде, реже – в жареном и варенном. От способа обработки зависят вкусовые качества и энергетическая ценность свиного шпика. В каком виде он содержит меньше всего калорий, а в каком – больше всего?
В жареном
Некоторые люди предпочитают потреблять свиной шпик в жареном виде. Блюдо имеет и другое распространенное название – «шкварки». Сало – едва ли не единственный продукт, энергетическая ценность которого в процессе жарки уменьшается. Белков в нем – 2 г, жиров – 84 г. Людям, склонным к полноте или худеющим, следует строго ограничить употребление шкварок, а в идеале – вообще исключить их из рациона.
Калорийность жареного сала – 764 килокалории на 100 грамм.
В копченном
Для приготовления копченого сала используется предварительно засоленный свиной шпик. После забоя животного подкожный жир отделяется от самой туши и подготавливается к копчению. Он засаливается на 2-3 недели, промывается, полностью высушивается. После чего обрабатывается на дыму или с помощью специальной коптильной жидкости. Средняя продолжительность процесса копчения – от 1 до 1,5 недель. Он завершается, когда копченое сало приобретает аппетитную золотистую окраску.
Польза копченого продукта выражена менее ярко, чем свежего или соленого. В процессе копчения внутри могут образовываться вредные окисленные жиры или даже канцерогены. Не забывайте и о высокой энергетической ценности продукта.
Калорийность копченого сала – 785 ккал на 100 грамм.
В варенном
Для приготовления вареного сала кусочки, его со шкуркой выкладывают в эмалированную емкость, чтобы они занимали приблизительно 50% ее объема. Они обильно пересыпаются солью и придавливаются сверху чем-то тяжелым. Через сутки свиной шпик заливается водой и кипятится около часа. В кастрюлю добавляются черный перец, лавровый лист, промытая шелуха лука. После остывания продукта он вынимается, нашпиговывается тоненькими дольками чеснока. Его можно хранить долгое время, поэтому часто заготавливается на зимний период. Некоторые витамины во время термической обработки разрушаются, поэтому отварной шпик утрачивает часть полезных свойств.
Калорийность вареного сала – 460 килокалорий на 100 граммов.
В соленом сале
Раньше свиной шпик солился для продления сроков хранения. Сегодня, когда дома у каждого есть холодильник, потребности в этом нет, но люди не торопятся отказываться от этого продукта. Почему? Дело в том, что соленое сало более вкусное, нежели свежее. При засаливании энергетическая ценность продукта не претерпевает особых изменений.В нем присутствует ценная арахидоновая кислота, которой нет в маслах, имеющих растительное происхождение. Свиной шпик важен для поднятия жизненного тонуса, укрепления иммунной системы.
Калорийность соленого сала – 810-820 ккал на 100 грамм.
Состав и пищевая ценность
Невзирая на высокую калорийность продукта, он хорошо усваивается организмом. Почти 88% состава составляют ценные животные жиры, содержащие насыщенные и ненасыщенные виды жирных кислот. Продукт богат жирорастворимыми витаминами A, Е и D. В нем присутствует арахидоновая кислота, обладающая противовоспалительным воздействием, укрепляющая иммунную систему и помогающая организму эффективно противостоять вирусам и инфекционным заболеваниям.
В свином шпике содержится ценное вещество селен, являющееся мощнейшим антиоксидантом. Ученые из РАМН утверждают, что свыше 80% россиян испытывают недостаток этого вещества, так как продукты, входящие в наш ежедневный рацион, не являются его источниками.
Сало в разы полезней для организма, чем современные колбасные изделия. Закончим оценкой содержания БЖУ. Больше всего в продукте жиров: 89%, белков – 2,4%, углеводов же нет вообще.
Сало можно назвать деликатесом, доступным всем слоям населения. Продукт очень популярный во многих странах мира. Диетическим его не назовешь, но несмотря на это, сало любят люди любого возраста и пола. Если употреблять его в умеренных количествах, продукт принесет пользу здоровью. В свином деликатесе много полезных витаминов и минералов. А сколько в нём калорий и в каком виде сала их больше?
Состав и полезные свойства
Свиное сало является популярным продуктом во всем мире. Его едят в разном виде, используют для приготовления различных блюд. В умеренных количествах оно приносит очевидную пользу организму. Это объясняется содержанием в нем полезных витаминов и минералов. Они способствуют улучшению работы организма, делают его более здоровым и крепким.
Продукт содержит уникальную арахидоновую кислоту , чего нет в растительных жирах. Уникальное вещество хорошо тем, что укрепляет иммунную систему, усиливает ее защитную функцию и поддерживает общий тонус всего организма.
В нем много холестерина, но такой холестерин необходим организму. Он выполняет важную функцию, поскольку не откладывается на стенках сосудов. В сочетании с чесноком такой холестерин очищает сосуды естественным путем.
Несмотря на то что сало - это жирный и высококалорийный продукт, оно не грузит печень
. Свиной жир старается очистить печень от накопившихся в ней солей тяжелых металлов.
В составе продукта много селена, а он совместно с жирными кислотами способствует регенерации клеток, приводит в норму гормональный фон. Также выводит токсины из организма . Большое содержание селена дает возможность употреблять продукт:
- беременным женщинам;
- курильщикам;
- спортсменам;
- при нарушении репродуктивных функций;
- с проблемой кожи, ногтей и волос.
Сало богато на витамины А, Е и D . Все они очень важны для нашего здоровья. Витамин А необходим для нормального зрения, роста клеток и крепкой иммунной системы. Без витамина D организм не может нормально усваивать кальций и фосфор. Он регулирует размножение клеток и принимает участие в синтезе гормонов. Витамин Е защищает мембраны клеток и способствует восстановлению поврежденных эритроцитов в крови. После длительной болезни сало помогает нормализовать функцию органов ЖКТ.
В любом виде свиной продукт имеет приятный насыщенный вкус. Это любимый продукт и отличная закуска, доступная по цене. Однако в свином шпике много калорий, поэтому употреблять его нужно в меру и не всем. Калорийность обычного солёного сала намного меньше, чем копчёного или жареного. Пищевая ценность продукта может меняться в зависимости от количества мясных прослоек. В среднем калорийность в 100 г сала свежего и несоленого составляет 797 ккал, из них:
- белки — 2,4 г;
- жиры — 89,0 г;
- углеводы — 0.
Солёное
В солёном сале калорийность несколько больше, на 100 г она составляет 810-820 ккал. В таком виде продукт отлично сохраняется и не теряет своего уникального вещества - арахидоновой кислоты. Свиной деликатес отлично усваивается организмом, помогает организму противостоять различным инфекциям и вирусам. Особенно полезно употреблять его с чесноком, чтобы организм получил важный элемент селен. Такой продукт гораздо полезней, чем жаренный. В соленом виде выше показатель калорийности.
Копчёное
Чтобы приготовить копчёный деликатес, используется солёный шпик . В процессе приготовления продукта часть жиров вытапливается. В результате готовый продукт имеет меньшее количество калорий, чем солёное сало. В 100 г копченого продукта содержится 767 ккал, из них:
- белки — 1,51 г;
- жиры — 50,77 г;
- углеводы — 1,56 г.
Для копчения используется подкожный свиной жир. Его солят и держат в течение 2-3 недель в соли. После этого оно промывается и полностью высушивается. В таком виде оно коптится с помощью коптильной жидкости или на дыму. Готовый продукт имеет приятную золотистую окраску и аппетитный вид. Однако польза от него гораздо меньше, чем от солёного. Это связано с тем, что в процессе обработки могут появиться окислительные жиры, а также канцерогены опасные для здоровья. По этой причине необходимо учитывать не только калорийность, но и вредные для здоровья вещества.
В отварном и жареном виде
В отварном виде сало имеет другой вкус, а также уменьшается его объём в процессе варки. Сначала его солят и держат под гнётом, а затем через сутки варят. В кипящую воду добавляют специи и отваривают сало в течение 1 часа. Затем воду сливают и ждут, пока оно остынет. После этого его шпигуют чесноком. В этом виде шпик хранится значительно дольше, поэтому часто такой продукт заготавливают на зиму.
Калорийность отварного шпика составляет на 100 грамм продукта всего 460 калорий. Несмотря на низкий показатель калорийности, оно утрачивает почти все свои полезные свойства в процессе термической обработки.
Очень многие любят шкварки , а именно так называют жареное сало. Энергетическая ценность в таком виде меньше, чем в солёном. В 100 г шкварок содержится 754 ккал, где:
- белки — 1,8 г;
- жиры — 84,0 г.
Несмотря на это в жареном виде продукт не рекомендуется употреблять людям с лишним весом, имеющих проблему с органами пищеварения, повышенным давлением. Жира в шкварках гораздо больше, поэтому прежде, чем их готовить, стоит задуматься о пользе блюда.
Правила потребления
По сравнению с колбасными изделиями, сало гораздо полезней для здоровья. Лучше всего есть продукт, приготовленный сухим способом со специями по вкусу. Чтобы любимый деликатес принёс только пользу, необходимо придерживаться простых правил.
Сало лучше есть в умеренном количестве, но регулярно. Желательно употреблять его с утра примерно 30 грамм. Самым полезным считается сало в свежем виде или солёное. Его обычно едят с черным хлебом, горчицей, чесноком и перцем. Отварное либо жареное теряет ценные свойства.
Перед употреблением крепких спиртных напитков желательно съесть немного шпика. Попадая в желудок, он обволакивает стенки органа, и организм не так быстро пьянеет. Продукт усваивается в таком сочетании гораздо лучше организмом. Шпик также неплохо сочетается с красным сухим вином.
