Рецепт плюшек в домашних условиях. Плюшки с сахаром в виде сердечек

На наших столах крученая сдоба изобилует разными начинками - фруктами, повидлом, маком или творогом. Неизменным остается только использование дрожжевого теста. Традиция печь такие булки пришла к нам из Древней Руси. После сбора зерна отмечали «последний сноп». Вокруг пшеничного стога выкладывали серпы, украшенные цветами и соломой. Перекрестившись и поклонившись три раза, принимались за яства и хлебное вино.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Заканчивали трапезу сладкими слоеными шанежками, испеченными из свежих злаков. Каждый город изобретал свои рецепты плюшек, поэтому по названиям можно изучить всю географию России: городецкие, московские, вологодские.. Эти замечательные сладенькие пышки полюбились и народам Европы. В Швеции ежегодно проходит «День плюшек». А 4 октября во всех шведских кондитерских их можно купить с большой скидкой. Чтобы приготовить вкусную выпечку необязательно ждать осени. Устройте сегодня кулинарное веселье для своих близких, и от домашних пышечек не останется даже крошек!

Многим хочется разнообразить свое меню, включая и угощения для десерта. Конечно, можно не думать, что сделать к чаю, а пойти в магазин и купить там различные сладости и кондитерские изделия, но все-таки выпечка, сделанная самостоятельно, будет намного вкуснее.

Хорошим дополнением на десерт будут как раз булочки. Приготовление выпечки не такое уж сложное, но главное в этом деле - красивое оформление.

Ведь не каждый может сделать красивые витые булочки с различными плетеными узорами. А вот как их выполнить, можно узнать ниже из рецептов с фото.

Из дрожжевого теста

• стакан молока;
• сахар – 100 грамм;
• 2 желтка;
• ½ ч.ложки соли;
• 100 грамм сливочного масла;
• пакетик ванилина;
• сухие дрожжи – 25 грамм или пакетик «быстрых»;
• килограмм муки;
• желток и 30 мл молока – для смазывания верха выпечки.

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом стоит подготовить опару для теста. Для этого все молоко необходимо прогреть;
2. В теплое молоко засыпаем дрожжи и растворяем в нем;
3. Засыпаем 2 большие ложки сахарного песка и размешиваем;
4. Как только вся смесь станет однородной, в нее следует просеять 1 большую ложку муки и размешать;
5. Закрываем опару сверху полотенцем и убираем в теплое место минут на 10-15;
6. Тем временем сливочное масло нужно поместить в сотейник, ставим его на огонь и прогреваем до полного растапливания;
7. В подошедшую опару вводим два желтка и заливаем теплое растопленное сливочное масло;
8. Затем сыплем остальную часть сахарного песка и размешиваем венчиком;
9. В конце в основу добавляется ванильный порошок, соль и просеивается мука;
10. Муку лучше засыпать частями, чтобы тесто было пышным;
11. После этого все хорошенько замешивается, сначала ложкой, а потом вручную;
12. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем настаиваться при комнатной температуре. Тесто должно стоять около 40-60 минут;
13. Как только тесто подойдет можно приступать к формированию булочек. Делать булочки можно в виде разных форм. Рассмотрим самые популярные.

Плетенка

Схема выполнения:

1. Размер плетенок определяйте на глаз, их можно сделать большими, тогда общее количество теста следует разделить на две или три части;
   
2. Каждую часть хорошенько обминаем;
3. Разделяем на три жгутика и раскатываем;
   
4. Далее жгутики необходимо заплести в виде косы;
5. По такому же принципу делаем остальные плетенки;
6. Далее в чашке смешиваем желток и молоко, но взбивать не нужно, только перемешиваем до однородности;
   
7. Подошедшие плетенки нужно смазать яично-молочной смесью сверху и с боков;
   
8. При желании плетенки можно присыпать маком;
   

Сердечко

Схема выполнения:

1. Тесто нужно разделить на несколько небольших частей, раскатываем одну часть в виде лепешки, ее необходимо смазать маслом и посыпать сахаром;
   
2. Скручиваем лепешку в виде рулетика;
   
3. Сворачиваем рулетик пополам и соединяем края;
   
4. Затем нужно разрезать, как показано ниже на фото;
   
5. Расправляем готовое сердечко;
   
6. По этой же схеме делаем другие булочки.

Бабочки

Бабочки выполняются по следующей схеме:

Выпекать булочки следует при температуре 200 градусов в течение 10 минут, далее температура убавляется до 180 градусов и булочки следует выпекать 15-20 минут.

Как сделать булочки с начинкой красивой формы

Булочки в форме розочек

Как сделать розочки с маком:

Плетенки или завитушки

Завитушки делаются по следующей схеме:

Сердечки

Формирование сердечек с маком выполняется так:

1. Раскатываем несколько лепешек небольшого размера и смазываем маслом;
   
2. Присыпаем сахаром;
   
3. Далее присыпаем маком, можно дополнительно приспать корицей;
   
4. Далее скручиваем в виде трубочки, сворачиваем и разрезаем;
   
5. Разворачиваем в виде сердечка.
   

С яблоками

Мини-плетенки

Как делаются плетенки с яблоками:

Спиральки

Как сделать спиральки с яблоком:

Розочки

Как сделать розочки:

1. Для начала нужно нарезать яблоки на дольки;
   
2. Далее необходимо прокипятить около 5 минут яблоки в воде с лимонной кислотой;
   
3. Раскатывает тесто в виде прямоугольного пласта и нарезаем полосками;
   
4. Полоски следует смазать яблочным пюре или вареньем;
5. Далее полоски присыпаем сахаром и корицей;
   
6. После этого выкладываем в центр каждой полоски яблочные дольки и складываем полоску пополам как на фото ниже;
   
7. Сворачиваем полоску с яблоком в виде розочки.
   

С творогом

Конвертики

Как сделать конвертики:

Розочки

Как сделать розочки с творогом:

Плюшки

Как сделать красивые плюшки с творогом:

Из сдобного теста

Какие компоненты потребуются для теста:

• 4 стакана муки;
• 1 большая ложка сухих дрожжей;
• стакан молока;
• одно яйцо;
• две большие ложки сахарного песка;
• щепотка соли;
• половина пачки сливочного масла;
• немного ванильного порошка.

Приступаем к приготовлению:

1. В чашку засыпаем муку, добавляем сухие дрожжи, соль и сахарный песок;
2. Можно подсыпать ванильный порошок и все перемешиваем;
3. Молоко следует немного подогреть и залить в сухие компоненты;
4. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость к ингредиентам;
5. Сливочное масло следует предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно немного постояло при комнатной температуре и размякло;
6. Выкладываем масло к остальным компонентам;
7. Все хорошенько перемешиваем, сначала ложкой, а затем руками;
8. Формируем из теста шар и прикрываем полотенцем;
9. Убираем миску в теплое место, оставляем постоять около часа, чтобы тесто подошло.

Плетенки

Плетенки делаются по следующей схеме:

Елочки

Как сделать елочки из теста:

Из слоеного теста

Косичка с творогом

Как сделать косичку с начинкой из творога:

1. Для начала раскатываем прямоугольный пласт теста и надрезаем на полоски с одного края;
2. Выкладываем в центр начинку из творога с небольшой горкой и разрезаем на полоски другой край;
3. Затем по очереди каждый отрезок заплетаем в виде косы справа налево;
4. Выкладываем готовую косу на противень.

Рулетики

Как сделать рулетики:

Колечки

Как сделать колечки из слоеного теста:

1. Раскатываем из теста прямоугольный пласт;
   
2. Разрезаем пласт на 6 частей, каждую часть надрезаем с краев на отрезки до середины;
   
3. На край, который не разрезан, можно положить начинку, например повидло с корицей;
   
4. После этого сворачиваем все в виде трубочки, начинаем сворачивать с неразрезанного края;
   
5. Далее скручиваем трубочки в виде колец и соединяем края.
   

Красивые булочки из дрожжевого, сдобного и слоеного теста в виде сердечек, розочек, плетенок, бабочек станут прекрасным украшением стола. Их можно делать хоть каждый день, тем более вы можете посмотреть подробное оформление по фото. Поэтому весь процесс приготовления не вызовет особых трудностей.

Я люблю готовить домашние плюшки…. Нет четкого ответа на вопрос почему, но есть немного наблюдений.

Во-первых, это дрожжевое тесто, из которого делается . Мне нравится, как оно поднимается, нравится рассматривать этот шарик из теста и дотрагиваться до него руками.

Во-вторых, это форма. Одно дело просто есть плюшки и совсем другое проникнуть в тайну их закручивания. Знаете, как придать плюшке форму плюшки? Нет? А я знаю, и пишу это гордо, потому, что теперь я уже не зеленая хозяйка, а более спелая.

А в третьих это вкус. Не знаю, кто и когда придумал плюшки, но автор явно был в хорошем настроении, раз у него получилось сделать булочку с карамелькой.

Состав:

• Вода или молоко 250 мл
• Дрожжи прессованные 40 г
• Яйца 1 шт
• Масло сливочное 40 г + 10 г
• Мука 550-600 г
• Сахар 100 г

Прессованные дрожжи немного раскрошите и поместите в глубокую посуду, подходящую для замешивания теста.

Добавьте теплую воду (молоко), предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло, взбитое яйцо и хорошенько перемешайте.
Как вы уже успели заметить в рецепте можно на выбор использовать молоко или воду. Я рекомендую воду в том случае, когда в холодильнике нет молока. Если попытаться сравнить, чтобы понять разницу, то тесто, приготовленное на молоке вкуснее. Но поверьте, плюшки с сахаром на воде получаются тоже достойными.


Добавьте 1 столовую ложку сахара, 0.5 соли и перемешайте.


Всыпьте муку в два приема. Первую порцию муки можно перемешивать большой ложкой. Для второй придется задействовать руки.


Когда тесто образует шар, переложите его на стол, начните вымешивать и продолжайте с той же активностью около 2-3 минут. В свою очередь тесто должно перестать прилипать к рукам (или же отставать без труда не оставляя на них следов).

Для дрожжевого теста важно хорошее вымешивание, так что не жалейте усилий, вы только выиграете от этого. В какой-то момент, тесто может начать прилипать сильнее, если вы почувствуете, что работать стало сложнее, присыпьте стол небольшим количеством муки и продолжайте.

Переложите тесто обратно в миску, прикройте чем-нибудь и поставьте в место, где тепла больше чем обычно, если за окном погода не самая теплая. В комфортных условиях оно подойдет у вас быстрее. В момент, когда увеличится примерно в 2.5 раза, вы можете начинать формировать домашние плюшки.

Как свернуть плюшку с сахаром, способ №1:

Разделите тесто на две части. Раскатайте пласт толщиной 4-5 мм. Не нужно делать его слишком тонким, от этого может пострадать внешний вид готовых изделий. Смажьте всю поверхность топленым маслом и присыпьте сахаром.


Сверните пласт в рулет и нарежьте на одинаковые кусочки.


Каждый кусок разрежьте вдоль, не доходя до одного конца. Разведите части в стороны, по принципу крыльев бабочки.
Делая плюшки с сахаром таким способом, вы в результате получите небольшие и аккуратные изделия.

Способ сворачивания плюшки с сахаром №2:

Существует еще один способ формирования плюшек, при котором они получаются большего размера и выглядят более привычно.

Раскатайте пласт диаметром около 15 см. Также смажьте его маслом, присыпьте сахаром и сверните рулетом.


Соедините концы вместе и прижмите, чтобы они склеились.


Разрежьте вдоль, не доходя до конца (делать это удобно воспользовавшись ножницами) и расправьте получившиеся части в стороны.


Разложите домашние плюшки на противне и оставьте на 20-30 минут, чтобы они подошли. Смажьте взбитым яйцом, и смело выпекайте, пока они не станут румяными.

К выпечке, которую хоть раз в жизни готовит каждая хозяйка, относятся плюшки с сахаром. Хорошо известный десерт из популярного мультика про Карлсона – любимая сладость ребятни, а также старших поколений. Чтобы достать из духовки настоящий шедевр, надо лишь набраться терпения, пока подходит опара, и употреблять правильное количество муки.

Как сделать плюшки с сахаром?

Хозяйки, которые впервые решились сделать это лакомство, интересуются, какие способы можно для этого применить. Имея необходимые знания, можно приготовить плюшки с сахаром из дрожжевого теста – рецепт имеет различные вариации, но для всех них характерны общие правила, которые состоят в следующем:

1. В теплое молоко отправляется масло, сахарок. Компоненты должны полностью раствориться в жидкости.
2. Дрожжи растворяют в ней, а затем состав оставляют на 10 минут настаиваться. Затем его еще раз взбалтывают вилкой.
3. Чтобы жидкость скрепилась, в нее добавляют по частям муку. Затем тесто кладется туда, где тепло на полчаса. После этого оно готово к формировке и выпеканию.

Плюшка «Московская»

Одной из разновидностей известной сладости является плюшка «Московская» – рецепт, который знает каждая хозяйка, пользуется большой популярностью. С домашней выпечкой, которая получатся ароматной, пористой и нежной не сравнятся магазинные булочки.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• молоко – 200 мл;
• вода – 150 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 10 г;
• соль;
• ванилин.

Приготовление

1. Муку пропустить через сито, высыпать в одну миску с солью, ванилином, сахарком и дрожжами.
2. Сверху слегка примять, сделав ямку, в которую влить тепловатую воду и молоко.
3. Перемешать, в процессе добавить размягченное масло.
4. Убрать в теплое местечко без сквозняка на 1 час, затем промесить еще раз.
5. Поделить на ровные кусочки, смазать.
6. Каждую лепешку свернуть в желаемую форму, выложить на противень.
7. Плюшки с сахаром выпекать примерно 30 минут при температуре 200 градусов.

Некоторые вариации блюда удаются даже неопытному кулинару, потому что на готовку уходит минимум времени и сил. Этим обусловлено то, что плюшки на кефире в духовке сильно полюбились многим хозяйкам. Вне зависимости от того, какой формы выпекли десерт, он будет съеден в рекордные сроки, ведь от сдобы с ванилином трудно отказаться.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• сода (гашенная) – 1,5 ч. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 150 мл;
• мука – 750 г.

Приготовление

1. Кефир, соль, песок и масло тщательно перемешивают. К смеси всыпают муку и соду.
2. Тесто должно получиться вязким, липнуть к рукам. Его делят на несколько частей.
3. Из каждой делают кругляшок толщиной 1 см, присыпают сахарком и скатывают в рулет.
4. Придают нужную форму.
5. Плюшки с сахаром печь 30 минут, пока булочки не подрумянятся.

Тесто можно приготовить несколькими способами. Например, плюшки из получаются очень вкусными и аппетитными. Малыши и даже взрослые не дадут им остыть, а съедят за считанные минуты, стоит вынуть булочки из духовки. Сладости подойдут к чаю или кофе, а гости, отведавшие выпечку, не устанут нахваливать хозяйку.

Ингредиенты:

• готовое дрожжевое тесто – 500 г;
• подсолнечное масло;
• сахар по желанию.

Приготовление

1. Тесто размораживают и раскатывают в лепешки.
2. Каждую смазывают и посыпают сахарком, сворачивают лепешку в рулет.
3. Концы соединяют и делают надрез со стороны сгиба, не затрагивая концы. Разрезанную часть аккуратно разворачивают наружу.
4. Выложить пласты на противень и печь минут 25.

Ни одно домашние чаепитие не проходит без выпечки, особенно часто готовятся плюшки с сахаром, рецепт которых у каждой хозяйки свой. Кто-то не любит возиться с дрожжевым тестом, а другие, наоборот, предпочитают дрожжи. Чтобы приготовить сласти, тесто для плюшек с сухими дрожжами используется очень часто.

Ингредиенты:

• дрожжи – 1,5 ст. л.;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 150 г;
• мука – 500 г;
• масло растительное, сливочное – по 40 г;
• ваниль;
• соль.

Приготовление

1. В негорячее молоко всыпать дрожжи и сахарок. Такому составу дают немного времени чтобы забродить.
2. В просеянную муку постепенно вливают смесь, присоединяют растительное и растопленное сливочное масло, ваниль и соль.
3. Превращают смесь в мягкое тесто, которое убирают в тепло на 1 час.
4. Разделяют на лепешки, каждую смазывают, посыпают сахарком, формируют.
5. Смазанные желтком сласти оставляют на 10 минут, а потом выпекают 30 минут при температуре 170 градусов.

Некоторые способы готовки особо удачные, к ним относится и рецепт плюшек с корицей и сахаром, потому что за один раз можно приготовить сразу несколько видов булочек. Сначала готовится обычное , а корица или другие пряности добавляются во время его раскатывания.

Ингредиенты:

• молоко – 250-300 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• дрожжи – 10 г;
• мука – 600 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• корица.

Приготовление

1. Традиционным способом делается основа для плюшек с сахаром, из которой формируют лепешки.
2. На каждую кладется немного сахара и корицы. Их количество определяется индивидуально, в зависимости от предпочтений (очень сладкая выпечка или с умеренным вкусом).
3. Пекут заготовки 30-40 минут при 180.

Существует старый и проверенный рецепт плюшек, в составе которых содержится мак. Он отнимает значительное количество времени, но результат того стоит. По желанию в тесто для плюшек добавляют пряности и сироп от варенья, это сделает их вкус еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• молоко – 250-300 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• песок – 200 г;
• дрожжи – 10 г;
• мука – 600 г;
• соль – 0,5 ч. л.;

Приготовление

1. Мак запаривают – его высыпают в глубокую емкость и заливают крутым кипятком. Отставляют на 40 минут.
2. Готовят дрожжевую основу для плюшек с сахаром.
3. Распаренный мак выкладывается в сито, чтобы стекла вода. Затем при помощи блендера его соединяют с сахаром
4. Для создания начинки используется один взбитый в пену яичный белок. Его присоединяют к маково-сахарной смеси.
5. Формируют булочки, выпекают на пергаментной бумаге 20 минут.

Одним из лучших вариантов, как испечь плюшки с сахаром, является использование сметаны. Сласти получают нежными и воздушными, поэтому их уминают быстро, не обращая внимания на калорийность. Особый аромат выпечки привлечет всю семью на чаепитие.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• сметана – 100 г;
• чуть теплая вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 150 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт. и 1 белок.

Приготовление

1. Подготавливают закваску, смешивая воду, сухие дрожжи и сахар. Дожидаются, когда появится пенная шапка, чтобы соединить яйца, сметану, масло.
2. Две части соединяют, понемножку вводят муку.
3. Формируют основу, которой дают подойти 1 час.
4. Массу делят на желаемое количество частей.
5. На каждую наносят немного желтка и сахарка.
6. Кругляшу придают желаемую форму и ставят в духовой шкаф примерно на полчаса.

Многие задаются вопросом, как сделать плюшки с сахаром сердечком? Такой формы они продаются в магазинах и любимы всеми – от мала до велика. Дома их можно сделать с помощью обычного ножа, без специальных приспособлений.

Плюшки с сахаром – это небольшие булочки из дрожжевого или пресного теста без начинки. Вместо начинки тесто перед выпечкой посыпают сахаром. В итоге готовое изделие покрыто соблазнительной, блестящей, хрустящей сахарной корочкой. Еще одна отличительная черта плюшек – необычная форма. Тесто скручивают рулетом, надрезают, завивают сердечками или бантиками. Глядя на готовые изделия, кажется, что сделать такие булочки под силу только опытным пекарям. На самом деле приготовление плюшек не является сложным. Достаточно один раз попробовать.

Тесто для плюшек может быть любым – дрожжевым, бездрожжевым, сдобным или слоеным. Готовят тесто из обычных ингредиентов – мука, масло, яйца, молоко. В его приготовлении нет ничего необычного, поэтому блюдо удобно своей доступностью. По желанию в тесто добавляют изюм, орехи, цукаты.

Плюшки хороши на завтрак, к вечернему чаепитию, их можно взять на работу или завернуть детям в школу. Лучше употреблять плюшки теплыми, но в холодном виде они не утрачивают вкусовых качеств.

Мы расскажем, как приготовить плюшки с сахаром из разных видов теста, чтобы вам было легче выбрать рецепт по душе.

Фото воздушных плюшек с сахаром из дрожжевого теста

Дрожжевые плюшки – бюджетный вариант домашней выпечки. Чтобы приготовить около 20 штук небольших ароматных булочек, понадобятся самые простые продукты, которые найдутся на кухне любой хозяйки. Немного терпения, и можно приглашать родных и друзей на чай.

Ингредиенты к рецепту:

• мука 600 г.
• молоко 1 стакан
• яйца 3 шт.
• сахар 150 г.
• сухие дрожжи 1 пакетик (11 г.)
• сливочное масло 70 г.
• ванильный сахар 1 пакетик
• соль по вкусу

Способ приготовления плюшек с сахаром из дрожжевого теста:

1. Растворите в теплом молоке столовую ложку сахара, соль, сухие дрожжи. Оставьте дрожжи подходить на 15 минут.
2. Растопите сливочное масло. Взбейте 2 яйца со 100 граммами сахара и ванильным сахаром. Добавьте 50 грамм растопленного масла. 1 столовую ложку масла оставьте для смазывания плюшек. Размешайте.
3. В полученную смесь постепенно влейте молоко с дрожжами. Перемешайте. Добавьте просеянную муку. Вымешивайте в миске, а потом на посыпанном мукой столе, пока тесто не станет гладким. Переложите тесто в глубокую миску, накройте влажным полотенцем и поставьте в тепло подходить на полтора часа. Тесто за это время должно увеличиться в 3 раза.
4. Тесто переложите на стол. Отщипывайте небольшие кусочки и формируйте плюшки. Для этого распластайте кусочек теста в небольшую лепешку. Смажьте ее оставленным растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром. Далее следует завернуть тесто в трубочку. Затем сверните полученную трубочку улиткой. Сделайте надрез до середины и разверните половинки, как книжку.
5. Положите готовые плюшки на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставьте подходить на 15 минут. Смажьте изделия взбитым яйцом. Поставьте в разогретую духовку (190°С). Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые плюшки переложите на решетку и остудите.

Способ подачи: Сахарные плюшки подавайте к чаю или утреннему кофе. Можете посыпать булочки корицей или сахарной пудрой.

Фото сдобных плюшек с сахаром на кефире

В состав сдобных плюшек на кефире входит растительное масло, благодаря которому тесто получается более нежным, питательным, а готовые булочки дольше не черствеют. Вы сможете радовать домашних вкусной выпечкой с хрустящей ароматной корочкой и сливочным привкусом не один день. При этом не стоит забывать, что калорийность сдобы выше, чем простого дрожжевого или пресного теста.

Ингредиенты к рецепту:

• мука 6 стаканов
• кефир 1/2 литра
• растительное рафинированное масло 250 мл.
• яйца 1 шт.
• свежие дрожжи 40 г.
• соль по вкусу
• сливочное масло 50 г.
• сахар 1 стакан

Способ приготовления сдобных плюшек с сахаром:

1. Смешайте растительное масло и кефир. Подогрейте смесь на маленьком огне. Она должна быть теплой, а не горячей, чтобы свежие дрожжи не погибли. Вбейте яйцо, добавьте 1/2 стакана сахара, соль. Взбейте смесь венчиком.
2. Разведите в полученной смеси свежие дрожжи, предварительно раскрошив их. Добавьте 1 стакан просеянной муки. Перемешайте. Поставьте в теплое место на 10 минут.
3. По истечению 10 минут подсыпьте в тесто еще 4 стакана муки. Добавляйте муку постепенно, тщательно вымешивайте тесто. Оставьте подходить на 30 минут. Тем временем включите духовку, разогрейте ее до 180 °С, а также растопите сливочное масло.
4. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, посыпанную оставшимся стаканом муки. Подмесите тесто, чтобы оно стало гладким, но не жестким, и можете лепить плюшки. В этом рецепте мы расскажем, как сделать плюшки сердечком.
5. Разделите ком теста на небольшие кусочки. Возьмите один кусочек. Раскатайте его в пласт в форме прямоугольника толщиной 0,5 сантиметров. Смажьте тесто сливочным маслом и щедро посыпьте сахаром. Сверните рулетом. Полученный рулет сложите пополам, скрепите вместе концы. Сделайте вдоль полученного рулета надрез посередине. Надрез должен доходить до середины сложенного рулета. Надрезанные края выверните наружу, чтобы получилось сердечко.
6. Сформированные плюшки положите на смазанный маслом противень. Смажьте еще раз сливочным маслом и посыпьте сахаром. Выпекайте 15-20 минут, пока булочки не зарумянятся.

Фото домашних плюшек с сахаром из слоеного теста

Когда нет времени на приготовление дрожжевого теста, можно приготовить плюшки на скорую руку из готового слоеного теста. Преимущество слоеного тесто в возможности длительного хранения без ухудшения вкусовых качеств. Готовое тесто для плюшек можно купить или приготовить впрок. Главное, заранее достать тесто из холодильника, чтобы оно успело разморозиться естественным способом. Размораживать слоеное тесто в микроволновке или на батарее запрещено. Масло растает, тесто станет жестким, не подойдет и уж точно не будет слоеным.

Ингредиенты к рецепту:

• дрожжевое слоеное тесто 1 кг.
• сахар 1 стакан
• корица 1 ч. ложка

Способ приготовления плюшек с сахаром из слоеного теста:

1. Разморозьте слоеное тесто. Для этого с вечера положите его на нижнюю полку холодильника, а за 30 минут до приготовления дайте тесту постоять при комнатной температуре.
2. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5-1,0 сантиметр. Посыпьте тесто сахаром и корицей. Нарежьте пласт полосками шириной 3-5 сантиметров. Каждую полоску скрутите от концов к центру.
3. Выложите готовые булочки на противень, застеленный пергаментом или сбрызнутый водой. Чтобы получить блестящую румяную корочку, можно смазать изделия слегка взбитым яйцом. Но это не обязательно. Выпекайте при температуре 220°С, пока плюшки не подрумянятся.

Советы по приготовлению плюшек с сахаром

Плюшки с сахаром – простое блюдо. Особых секретов в его приготовлении нет. Достаточно следовать рецепту и булочки получатся на славу. Мы раскроем некоторые нюансы, как приготовить плюшки с сахаром, которые помогут вам не испортить выпечку:

• Чтобы булочки не подгорели, поместите под противень емкость с водой. Это нужно сделать, если у вас не самая современная духовка и в ней отсутствует функция увлажнения.
• Приготовление плюшек не терпит контрастных температур. При выпекании не открывайте духовку первые 10 минут. Булочки лучше поднимутся.
• Не накрывайте готовые плюшки полотенцем. Это «убьет» хрустящую корочку. Булочки станут мягкими, что в случае с плюшками не желательно.
• Плюшки будут вкуснее, если вместе с сахаром посыпать их орехами, изюмом, маком. Любители экспериментов готовят булочки с сушеной клюквой, корицей, мелко нарезанными цукатами.