Рецепт оладьи из кабачков с чесноком. Оладьи из кабачков с чесноком

Если вы задаетесь вопросом: что приготовить из кабачков вкусно, быстро и просто, то сегодняшняя статья для вас. Ведь что может быть проще, чем оладьи? — Только оладьи из кабачков. А еще простые и вкусные , рецепты которых я публиковала в прошлой статье.

Казалось бы, ну что тут особенного может быть в рецептах оладий из кабачков? А, оказывается, если совсем немного поменять ингредиенты, то каждый раз получается совершенно непохожее блюдо. Давайте в этом убедимся, и попробуем приготовить оладьи по разным рецептам.

Оладьи из кабачков простые и вкусные рецепты с фото:

Кабачковые оладьи на сковороде — рецепт с фото пошагово

Совсем свежие, сегодняшние фотографии. Готовила оладьи на завтрак, исчезли в течение 5 минут. Получились необыкновенно нежными и вкусными.

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• мука — 4 ст. л.
• манка — 2 ст. л.
• зелень укропа и петрушки
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Кабачок моем и чистим. Если кабачок молодой и семена маленькие, то используем вместе с ними. У меня был кабачок «постарше», поэтому мякоть с семенами удалила. Затем натираем кабачок на крупной терке.

2. Вбиваем яйцо, добавляем соль.

3. Свежую зелень мелко нарезаем и добавляем к кабачку.

4. В тесто добавляем манку и муку. Тесто по консистенции напоминает густую сметану. Хорошо размешиваем.

Если во время готовки кабачок успевает выпустить много сока, то лишнюю жидкость сливаем

5. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем тесто и формируем оладьи. Обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.

6. Подаем со сметаной.

Пышные оладьи из кабачков — рецепт с фото пошагово

Если вы хотите попробовать пышные оладушки, то в тесто нужно будет добавить соду. Обратите внимание, что муки здесь понадобится гораздо больше.

Нам понадобится:

• кабачок — 1 — 2 шт. (в зависимости от размера)
• яйцо — 2 шт.
• мука — 1 стакан
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• зелень укропа и петрушки
• соль, перец по вкусу
• сода — 1 ч. л.
• растительное масло для жарки

1. Кабачок чистим и натираем на крупной терке. Соду (1 ч. л.) для придания пышности тесту добавляем к кабачковой массе.

2. Свежую или сушеную зелень измельчаем и добавляем в кабачок.

3. Зубчик чеснока или пропускаем через пресс или просто меленько нарезаем и также отправляем к кабачку. Солим и перчим по вкусу.

4. Пришла очередь добавить муку. Для обогащения кислородом просеиваем ее через сито и постепенно всыпаем в тесто.

5. У яиц отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в тесто, а белки взбиваем до пены и также добавляем в тесто. Взбитые белки еще больше поднимут оладьи.

6. Репчатый лук нарезаем как можно мельче и также добавляем в тесто.

7. Все ингредиенты хорошо размешиваем и даем тесту постоять 30 минут.

8. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде в большом количестве растительного масла. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Оладьи из кабачков — рецепт От Юлии Высоцкой

Вкусные оладушки в исполнении Юлии Высоцкой с мукой из каштанов, вялеными помидорами и сыром бри думаю, порадуют многих. Я очень люблю смотреть как Юля стремительно готовит.

Оладьи из кабачков с кефиром — вкусный и быстрый рецепт

Этот рецепт десертных сладких кабачковых оладий с добавлением яблока и кефира.

Нам понадобится:

• кабачок — 1 шт.
• яблоко — 1 — 2 шт.
• яйцо — 1 шт.
• кефир — 1/2 стакана
• мука — 7 ст. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — щепотка
• сахар — 1 ст. л.

1. Кабачок чистим, удаляем семена и натираем на мелкой терке. Даем постоять, и когда кабачок выделит сок, сливаем его, кабачковую массу слегка отжимаем.
2. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем яблоко к кабачкам.
3. В кефир добавляем соду, размешиваем и вливаем в овощную смесь.
4. В отдельную посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар и соль и слегка взбиваем вилкой или венчиком. Соединяем яичную смесь с кабачковой.
5. Муку просеиваем через сито и понемногу всыпаем в тесто. Хорошо размешиваем и выпекаем на разогретой сковороде.

Оладушки из кабачков с сыром и чесноком

А еще кабачковые оладьи можно готовить с добавлением сыра, который придает им нежный вкус. А если решите в тесто для оладий добавить и чеснок, то не пожалеете, на запах уже при жарке сбегутся все домашние.

Нам понадобится:

• кабачок — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• сыр — 100 гр.
• мука — 4 ст. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень
• растительное масло для жарки

1.Натираем сыр на средней терке.

2. Свежую зелень петрушки и укропа измельчаем мелко.

3. Чеснок также нарезаем мелко, можно пропустить его и через пресс. Репчатый лук пюрируем, т.е. натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере до состояния пюре.

4. Кабачок (можно заменить цуккинией) натираем на крупной терке и добавляем сыр, зелень, яйца, чеснок и луковую кашку. Солим и перчим по вкусу.

5. Всыпаем муку и хорошо размешиваем тесто.

6. Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон. Оладушки получаются красивые, ароматные золотистого цвета.

Оладьи из кабачков с фаршем — ленивые беляши из кабачков

Оладьи из кабачков с сыром Фета

А вот этот рецепт мне посоветовала дочка, и это блюдо стало частым гостем на нашей кухне. Оладьи получаются очень вкусными, с приятной кислинкой.

Нам понадобится:

• кабачок — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• сыр Фета (можно заменить брынзой) — 100 гр.
• мука — 3 ст. л.
• фиолетовый лук — 1/2 шт.
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень
• сок 1/3 лимона
• растительное масло для жарки

1. Кабачок натираем на крупной терке, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы выпустил сок. После чего отжимаем и сливаем лишнюю жидкость. По желанию посыпаем черным молотым перцем.
2. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем мелко нарезанную зелень, отжимаем лимонный сок.
3. Муку просеиваем через сито и добавляем в тесто.
4. Лук мелко нарезаем кубиками и также добавляем в тесто.
5. В заключение сыр Фета измельчаем вилкой и замешиваем в кабачковое тесто.
6. Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.
7. Очень вкусно такие оладушки подать с нежирным натуральным йогуртом.

Мне кажется вы убедились в том, что оладьи из кабачков простое и вместе с тем вкусное блюдо и на завтрак, и на обед, и на ужин. В зависимости от состава ингредиентов вкус у них может меняться от нежных до остреньких, от соленых до сладких.

Желаю вам экспериментировать и радовать близких таким красивым и вкусным блюдом. Тем более, сейчас самый разгар сезона кабачков.

Кушайте на здоровье! А если понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями и знакомыми.

Оладьи из кабачков с чесноком я сегодня готовила на завтрак своим домочадцам – осень, как-никак, надобно укреплять иммунитет.

Эти оладьи нежные, сочные, делаются предельно просто и отнимают немного времени, моему мужу они больше нравятся, а деть предпочитает кабачковые оладьи на кефире, так они по виду похожи на традиционные оладьи.

И вообще он меня нынче утром отоварил фразой: «Ваше здоровое питание — это жуткая гадость!». Хотя при нем о здоровом питании никто вслух не размышлял, а жуткую гадость я в последний раз готовила лет в 16 своему тогдашнему МЧ – и то он стоически все съел (был очень воспитан). Понимаю, что простыл и неможется, и всё же… В общем, детское меню – это отдельный долгий разговор. Вернемся к оладьям.

Чтобы сотворить оладьи из кабачков с чесноком, нам понадобятся:

• 800 г кабачка, очищенного от кожуры и семечек
• 1-2 крупных зубчика чеснока
• 3 яйца
• 1 ст. ложка картофельного крахмала
• 6 ст. ложек муки с горкой
• Маленький пучок петрушки (необязательно)
• Масло для жарки

Оладьи из кабачков с чесноком, рецепт приготовления:

Яйца взбиваем венчиком, смешиваем с крахмалом и мукой, выдавливаем в тесто чеснок через чесночный пресс, добавляем натертые на мелкой терке кабачки и мелкорубленную петрушку. Если кабачки у вас слишком молодые и сочные, тесто лучше не солить, а присаливать оладьи уже на сковороде. А если кабачки уже спелые, с плотной кожурой и жесткими косточками, то кабачковое тесто можно и посолить, оно отдаст не много сока, вполне комфортно для жарки и переворачивания.

Да, и на мелкой терке в данном рецепте я настаиваю. Так понадобится значительно меньше муки – накой нам лишние углеводы.

А теперь разогреваем масло в сковороде на среднем огне, аккуратно выкладываем кабачковое месиво из расчета 1 столовая ложка с большим верхом на один оладушек. Неспешно обжариваем с двух сторон до уверенно золотистых бочков. Никакими крышками не накрывать! У меня получается три больших сковородки оладушек, жарятся они совсем недолго, со свежей сметаной – самое то! Приятный чесночный дух, но никакого выхлопа, не переживайте!

Оладьи из кабачков с чесноком готовы! Осталось вам рассказать про кабачковые оладушки с сыром и про те, которые кабачковые на кефире. А, и еще тыквенные оладушки, а как же ж!

Надеюсь, вам пригодятся .

В сезон овощей появляется множество блюд, которые с удовольствием готовят миллионы хозяек, в особенности те, у кого есть дача. Предлагаем приготовить вкусные оладьи из кабачков с чесноком по нашему подробному и простому пошаговому рецепту с фото. Это кушанье можно подать в качестве простого семейного ужина, либо легкого перекуса в течение дня.

Готовить оладьи из кабачков с чесноком можно независимо от сезона — хоть в жаркое время года, хоть в холодное. Конечно же, предпочтительнее привнести в блюдо доморощенные овощи — дачные, свежие, однако и покупные (главное, чтобы они не были «лошадьми» по размерам) прекрасно пойдут в наши вкусные кабачковые оладьи. А так как я — овощная душа, то именно такое направления всегда привлекает и радует. В нынешнем фото-рецепте в ход пошёл молотый сухой чесночок — это на любителя. При желании используем свежий, крупный.

Чтобы сделать кабачковые оладьи с чесноком нам понадобиться молодой кабачок, а также мука и куриное яйцо. В такие овощные оладьи очень кстати добавить чеснок. Его можно взять и в сухом виде, но лучше всего использовать свежие чесночные зубчики. Именно они придадут оладушкам из кабачков пикантный и всеми любимый вкус. Читайте наш подробный рецепт с фото и готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.,
• Мука — от 4 ст. ложки (в зависимости от размеров кабачка),
• Чеснок — 3-5 зубчика
• Яйцо свежее — 1 шт.
• Молотый перец черный — 0,5 ч. ложки,
• Сода — 0,5 ч. ложки,
• Соль,
• Масло постное.

Шаг 1.

Начинаем готовку с кабачка (не забывая помыть и почистить), задействуем терку покрупнее.

Шаг 2.

В измельченные овощи разбиваем яйцо, докладываем перец, сухой чеснок (при наличии свежего — режем меленько), соль, соду.

Шаг 3.

Тщательно всё размешиваем.

Шаг 4.

Начинаем добавлять муку. Консистенция теста в итоге должна быть довольно густой. Опять же смотрим на фото.

При ином раскладе — большие размеры кабачка, либо он очень сочный — понемногу докладываем муку, но не переусердствуйте.

Оладьи – сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Они могут быть как солеными, так и сладкими, поэтому подходят к любому столу как замена хлеба, как основное второе блюдо, как десерт. Их универсальность заключается в том, что в качестве основы может выступать как молочная продукция, так и овощи.

Наиболее простой в приготовлении рецепт. Кефирная основа заменяется кабачковой массой.

Ингредиенты:

• 60 грамм сыра;
• кабачок среднего размера;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• около 1 стакана муки (с запасом);
• чеснок – от 1 зубчика;
• соль – 2-3 щепотки;
• масло подсолнечное.

Действия пошагово:

1. Очистить кабачок.
2. Натереть на крупной тёрке.
3. Дать массе стечь и отжать образовавшийся сок.
4. На мелкой терке натереть сыр с чесноком.
5. В одной миске смешать все составляющие, кроме муки.
6. Муку добавлять порциями, по 1-2 столовых ложки до тех пор, пока по густоте тесто не станет как сметана.
7. Разогреть сковороду с маслом и обжаривать каждый оладушек с обеих сторон.

На приготовление потребуется 30 минут.

На 100 г сырых продуктов калорийность составляет 100 ккал.

Кабачковые оладьи с сыром, картошкой и чесноком

Картошка увеличивает сытность блюда и добавляет хруста.

Ингредиенты:

• 3-4 картофелины среднего размера;
• 1 средний кабачок;
• 1 стакан муки (с запасом);
• сыр – 60 г;
• 1 куриное яйцо;
• от 1 зубчика чеснока;
• щепотка пищевой соды (не обязательно);
• соль – 2-3 щепотки;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Снять с картошки и кабачка кожуру.
2. Натереть на крупной тёрке.
3. Сыр и чеснок натереть мелко.
4. Выжать и слить сок с кабачково-картофельной массы.
5. В одной посуде соединить все составляющие, кроме муки.
6. Муку засыпать частями и тщательно размешать, пока консистенция не станет сметанообразной.
7. В сковороду налить масло, разогреть и обжаривать оладьи с обеих сторон.

На 100 г сырых продуктов калорийность составляет 115 ккал.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком с манной крупой

Манная крупа в кулинарии выступает в качестве частичной или полной замены муки. Мелкие крошки делают оладьи неповторимыми.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 куриное яйцо;
• 1 стакан манки (с запасом);
• сыр – 60 г;
• соль – 2-3 щепотки;
• подсолнечное масло.

Последовательность действий:

1. Почистить кабачок.
2. Натереть на крупной тёрке.
3. Мелко натереть сыр с чесноком.
4. Слить образовавшийся в тарелке с натертыми овощами сок.
5. Все продукты, кроме манки, пересыпать в одну емкость и тщательно перемешать.
6. Постепенно всыпать манку и перемешиваем до образования консистенции сметаны. Необязательно использовать только манку. Можно разделить общее количество сухих компонентов на манку и муку. К примеру, полстакана муки, полстакана манки. Все зависит от того, сколько «хруста» требуется от оладьев. Точное количество манки/муки определяется по ситуации – тесто необходимо довести до состояния средней густоты, оно не должно растекаться по всей сковороде.
7. Готовить в горячем масле.

30 минут – примерное время приготовления.

На 100 г сырых продуктов калорийность составляет 120 ккал.

Быстрый рецепт оладий из кабачков с сыром и чесноком на молоке

Оладушки получаются нежнейшие и тонкие.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• сметана 20% жирности – порядка столовой ложки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 стакан муки (с запасом);
• 2 столовые ложки молока;
• не молодой чеснок – от 1 зубчика;
• сыр – 60 г;
• 3 столовые ложки сахара;
• соль – 2-3 щепотки;
• пищевая сода (не обязательно) – щепотка;
• подсолнечное масло.

Последовательность действий:

1. Очистить кабачок от кожицы.
2. Натереть на крупной тёрке.
3. Взбить яйцо, не разделяя белки и желтки, до образования пены.
4. Слить стекший сок от кабачковой массы.
5. Все продукты, кроме муки, пересыпать в одну емкость и тщательно перемешать.
6. Муку всыпать частями и тщательно размешивать до сметанообразной консистенции.
7. Готовить в раскаленном масле.

30 минут – примерное время приготовления.

На 100 г сырых продуктов калорийность составляет 110 ккал.

Оладьи из кабачков с сыром, зеленью и чесноком на кефире

Кефирные оладьи всегда выходят высокие и пористые за счет процессов брожения, которые усиливает сода.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера;
• 2 куриных яйца;
• 1 столовая ложка мелко порезанного укропа;
• не молодой чеснок – от 1 зубчика;
• 1 стакан муки (с запасом);
• 1 стакан кефира;
• сыр – 60 г;
• соль;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• подсолнечное масло.

Последовательность приготовления:

1. Снять с кабачка кожицу.
2. Натереть на крупной тёрке.
3. На мелкой натереть сыр с чесноком.
4. Отжать стекший сок от кабачковой массы.
5. Смешать все, кроме муки, в одной посудине и перемешать.
6. Муку добавлять постепенно, перемешивая, до сметанообразной консистенции.
7. Готовить на горячей сковородке в большом количестве масла, обжаривать с двух сторон.

Приготовление займет 30 минут.

На 100 г сырых продуктов калорийность составит 122 ккал.

Зелень полезна для организма и позволяет придать блюду более изысканный и аппетитный вид. Но к разным рецептам подходят разные виды зелени. Если говорить об оладьях и жарке на сковороде, лучшей зеленой приправой служит укроп. Мелко порезанный укроп, добавленный в тесто, обеспечит неповторимый аромат и легкий привкус.

Если среди тех, кто будет употреблять оладьи, присутствуют ярые противники укропа, можно приготовить соус с петрушкой: смешать сметану с майонезом в пропорции 1:1, добавить мелко нарезанную петрушку, соль и чеснок (по желанию). Готовые оладьи макают в соус, и блюдо приобретает новые вкусовые оттенки.

Тертые овощи обильно пускают сок. Если за раз готовить оладьи из большого кабачка, натертую овощную массу придется долго отжимать, так как сок будет продолжать выделяться на протяжении всего времени простоя. Лучше разделить «тесто» на 2 порции: сперва приготовить партию из одной половины, а потом замешать тесто из второй.

Соду в овощные оладьи можно не добавлять, но с ней каждый оладушек будет более воздушным и лучше пропечется. Безусловно, особо «подойти» они не смогут, но разница будет заметна.

Чеснок в самом тесте может горчить, а это понравится далеко не каждому. Кроме того, его полезные свойства в процессе жарки теряются. Выход – натирать измельченным чесноком готовые оладьи. Поместить первую партию на тарелку, выложить на них чеснок, а сверху вторую партию. Такая пирамидка с чесноком будет аппетитно пахнуть, содержать в себе все витамины и не будет горчить.

Оладьи всегда начинают жарить на сильно разогретой сковороде в горячем масле. Высокая температура не позволяет тесту растекаться, так как оно сразу «схватывается». Обильное количество растительного масла, в котором оладьи в буквальном смысле варятся, позволяет равномерно пропечься и создает золотистую, хрустящую корочку. Если масла мало, оладьи не «подходят», плохо пропекаются, остаются внутри сырыми.

Использовать зрелые, старые кабачки для оладий не практично. Они плохо натираются, вкус готовых оладий значительно отличается от тех, что приготовлены по тому же рецепту, но из молодого кабачка. Сердцевина с крупными косточками усложняет процесс приготовления. Если ее удалять, необходимо приложить дополнительные усилия, кроме того, придется лишиться большего количества самого кабачка.

Вкусные оладьи из кабачков – самый простой, бюджетный, вкусный и полезный вариант блюда из кабачков. Готовятся они быстро из продуктов, которые всегда есть на кухне любой хозяйки. В составе содержится большое количество клетчатки, которая несет пользу для работы кишечника. При этом блюдо не калорийно, если не добавлять сахар и жарить на подсолнечном масле выходит 140 – 160 Ккал на 100 г. Поэтому можно с удовольствием съесть 200 гр., не боясь навредить фигуре.

Оладьи из кабачков — самый вкусный простой рецепт

Для него потребуется:

• средний кабачок (длиной около 20 см);
• яйца – 2 шт;
• мука – 1 стакан;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• немного разрыхлителя (на кончике ножа);
• пара веточек свежего укропа;
• подсолнечное масло, чтоб жарить оладьи.

Процесс приготовления с фото :

1. Небольшие кабачки должны быть с нежной кожицей, если можно проткнуть ногтем, не стоит ее чистить. Кроме интересного цвета готового блюда, она полезна для пищеварения. Немолодой кабачок лучшее очистить.
2. Натереть овощ на крупной терке, отжать сок, который выделился. Нужно сделать это тщательно, ведь через несколько минут он появится вновь, и его будет достаточно для теста.
3. В емкость с тертым кабачком влить 2 яйца, взбитых венчиком, добавить 0,5 ч. л. соли, перемешать. После приготовления первого оладушка стоит попробовать тесто на соль, при желании добавить еще. Нарезать мелко укроп, добавить и перемешать.
4. Всыпать муку, чтоб вышло по консистенции тесто для обычных оладий. Масса должна быть льющейся, но держатся в ложке.
5. Масло разогреть на сковороде и выкладывать будущие оладьи.
6. Не следует их сразу двигать, пусть слегка подрумянятся, тогда корочка будет зажаристая и красивая.
7. Можно подать к оладьям соус из сметаны с измельченным чесноком. Закуска придется по вкусу как горячая, так и холодная.

Посмотрите видео! Оладушки из кабачков (цукини, патиссонов)

Рецепт с сыром

Для приготовления необходимо:

• 1 средний кабачок;
• 100 гр сыра, например, Российского;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. ложки муки;
• 0,2 ч. ложки соли
• По вкусу перец;
• масло для жарки.

Как готовить:

1. Натереть на крупной терке кабачок и сыр.
2. Добавить яйца, соль и перец, перемешать.
3. Всыпать муку и размешивать до получения однородной массы.
4. Выкладывать на разогретую сковороду, переворачивать, когда появится золотистая корочка.
5. Готовые оладьи будут хорошо сочетаться со сметаной или сливочным соусом.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков с сыром

Пышные оладьи из кабачков на кефире

Готовить высокие и красивые оладьи с нежной текстурой внутри не сложно, главное правильно соблюдать условия, указанные в рецепте. Тогда все получится.

Возьмем для приготовления:

• средний кабачок;
• 2 шт. яйца;
• 3 ст. ложки сыворотки или кефира;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• сода на кончике ножа;
• стакан муки;
• подсолнечное масло, чтоб жарить.

Приготовление:

1. Вымыть овощ и натереть на средней терке.
2. Хорошо отжать сок руками или через марлю.
3. Добавить в кабачковую массу яйца и соль.
4. В сыворотку или кефир добавить соду, влить в тертые кабачки с яйцами.
5. Добавить разрыхлитель.
6. Всыпать муку, тщательно перемешивая.
7. Тесто готово, когда оно будет браться ложкой, но не течь. Если ложку перевернуть, масса должна стекать комочком.
8. На разогретую сковородку с маслом выкладывать по 1 ст. л. и жарить на среднем огне.

Совет! Не стоит жарить на сильном огне, тогда кабачки не поднимутся и не прожарятся внутри.

1. Переворачивать оладьи нужно, когда верхняя часть станет сухой. Оладушка будет увеличиваться в размерах прямо на глазах.
2. Подавать можно по вкусу: с майонезом, сметанным соусом, сливками, вареньем или медом.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков на кефире

Рецепт в духовке

Отличием этого рецепта является то, что калории сокращаются благодаря запеканию, а не добавляются, как при жарке.

Необходимы ингредиенты:

• средний кабачок;
• 2 яйца;
• 2-3 ложки кефира;
• 1 стакан муки;
• Разрыхлитель на кончике ножа;
• 0,5 ч. ложки соли (по вкусу).
• Можно добавить порезанной зелени укропа, петрушки.

Процесс приготовления:

1. Средний кабачок натереть на терке, отжать сок, добавить зелень.
2. Влить в кабачковую массу взбитые венчиком или блендером яйца, добавить соль, кефир и разрыхлитель.
3. Массу перемешать и всыпать муку. Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи.
4. Противень застелить бумагой для выпекания или силиконовыми ковриками, чтоб не смазывать их маслом.
5. Оладушки необходимо равномерно разложить по листу, слегка прижать сверху, чтоб они ровненько отекли.
6. Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 20-25 минут.

Важно! В зависимости от того, как печет духовка, это время может варьироваться от 15 до 30 минут. Поэтому следить надо после 15 минут. Готовы они тогда, когда появится золотистая корочка.

Такой вариант идеально подойдет для детей, а также тех, кто считает калории в стремлении похудеть. Чем меньше муки добавить в состав, тем менее калорийными они будут. Можно немного поэкспериментировать с количеством ингредиентов, чтоб создать свой идеальный рецепт.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков в духовке

Оладьи из кабачков – наиболее распространённый и популярный вариант приготовления данного овоща. К тому же это блюдо невероятно простое. Но при этом очень полезное, ведь в оладьях множество полезных витаминов и микроэлементов. Можно экспериментировать с количеством ингредиентов, чтоб подобрать рецепт по вкусу.

Для приготовления необходимо:

• 2 шт. небольших кабачка;
• 2 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 гр. муки;
• базилик свежий;
• соль и молотый перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистить от кожуры кабачки и натереть на терке.
2. Добавить яйца, мелко нарезанный базилик, пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
3. Смесь посолить, поперчить, всыпать муку.
4. Перемешать, если смесь слишком жидкая, то добавить еще муки.
5. Сковороду с маслом хорошо прогреть, выложить оладьи.
6. Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков с чесноком

Сладкие кабачковые оладушки

Такие оладьи понравятся детям и сладкоежкам. Готовить их просто, уже через 30 минут их волшебный аромат будет манить.

Необходимые продукты:

• средний кабачок, около 500 гр;
• 2 шт. яйца;
• стакан муки;
• 3-4 ст. л. сахара, в зависимости от предпочтений;
• несколько крупинок ванилина;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 1 ч. ложка яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Кабачок вымыть, очистить если кожица старая, натереть на терке, отжать сок.
2. Добавить яйца, соль, гашеную уксусом соду, ванилин.
3. Муку вводить постепенно, до консистенции густой сметаны.
4. На разогретую сковороду выкладывать тесто, жарить на среднем огне и не накрывать.
5. Когда появится золотистая корочка, оладьи можно переворачивать.

Перед подачей лучше разложит на бумажных салфетках или полотенце, чтоб лишнее масло впиталось. Подавать можно с несладкой сметаной, а можно с вареньем, сгущенным молоком или сливками, если калории не смущают.

Посмотрите видео! Пышные сладкие оладьи из кабачков

Рецепт из картофеля с кабачком

Такая «золотая середина» между оладьями и драниками готовится легко и выходит вкусное блюдо. Картофель добавит необыкновенного вкуса, а кабачок придаст легкости и нежности.

Для приготовления необходимо:

• 1 средний кабачок;
• 2 средних сырых картофелин;
• 2 яица;
• 1 стакан муки;
• соль по вкусу;
• разрыхлитель на кончике ножа,
• подсолнечное масло, на котором все будет жариться.

Этапы приготовления пошагово:

1. Тщательно вымыть овощи, очистить их от кожуры.
2. Натереть на крупной терке и максимально отжать сок, чтоб оладьи были крепче.
3. Добавить яйца и остальные компоненты, кроме муки.
4. Тщательно вымешать, постепенно вводить муку сразу же перемешивая.
5. Консистенция теста должна быть гуще сметаны, овощи должны быть видны, ведь они потерты крупно. Можно добавить зелень – кинзу или укроп.
6. На сковороду с раскаленным маслом выкладывать тонким слоем.
7. Поджариваются такие оладьи прекрасно, благодаря картофелю.

Сочетаться это лакомство будет с соусом из сметаны с зеленью и чесноком или сырным. Этот рецепт определенно станет одним из любимых.

Посмотрите видео! Самые правильные картофельно-кабачковые оладьи

Диетические оладьи на кефире

Они получаются пышные и румяные. В серединке более белые, а корочка — ровная золотистая. В итоге – идеальные кабачковые оладьи.

Для приготовления необходимо:

• средний кабачок;
• 0,5 стакана кефира 3,2%;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 0,5 ч. ложка соли (лучше пробовать и корректировать);
• немного разрыхлителя, на кончике ложки;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 стакан муки или чуть больше;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Помыть и натереть на средней терке кабачок, максимально отжать сок.
2. Добавить яйца, соль, сахар, разрыхлитель.
3. В кефир влить соду, гашеную уксусом, когда начнет пузыриться, влить в общую смесь.
4. Перемешивая вводить сметану до консистенции густой.
5. На раскаленную сковороду с маслом ложкой выкладывать оладьи.
6. Переворачивать при появлении корочки.

Кушать можно просто так и с добавлением сметаны или другого соуса.

Посмотрите видео! Диетические кабачковые оладьи

Еще один диетический рецепт

В этом рецепте не используется много муки, и лучше брать зерновую. Тогда 100 гр. готового продукта будет иметь менее 60 Ккал. Лучше выбрать молодые кабачки, чтоб не очищать кожуру и семечки. На все приготовление уйдет около 40 минут.

Ингредиенты:

• 600 гр. кабачков;
• 2 шт. яйца;
• 40 гр. муки;
• щепотка соли;
• на кончике ножа разрыхлитель;
• масло для жарки.

Готовится таким образом:

1. Вымыть кабачок и натереть на мелкой терке. Отжать руками сок.
2. В мякоть добавить яйца и соль, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель и муки, вымешать.
4. Смазать поверхность для готовки маслом, для сковороды нужен средний огонь, а для блинницы – выставить максимальную температуру.
5. Массу выкладывать, придавая слегка округлую форму.
6. Жарить около 3 минут, затем перевернуть.

Подавать такие оладушки лучше с йогуртом, в который добавить зубчик чеснока.

Оладьи с кабачком и фаршем

Такое блюдо вкусное и сытное, особенно его оценят мужчины.

Ингредиенты:

• средний кабачок;
• 300 гр. любого фарша (куриный, свиной, говяжий, смешанный);
• 2 шт. яиц;
• стакан муки;
• приправы к фаршу;
• соль по вкусу;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Помыть кабачок, натереть, отжать сок.
2. Разбить в кабачковую массу яйца и добавить соль;
3. Понемногу всыпать муку до консистенции густой сметаны;
4. Приготовить нежирный фарш, чтоб он не распался при жарке;
5. На горячую сковороду выложить столовую ложку кабачкового теста, растянуть его.
6. Сверху выложить фарш, растягивая по лепешке, делать это быстро.
7. Поверх положить еще ложку кабачковой смеси.
8. Перевернуть аккуратно, как только низ поджарится до корочки.
9. На некоторое время закрыть сковороду крышкой, чтоб фарш прожарился. Томить на среднем огне.

Посмотрите видео! Кабачковые оладьи с фаршем

Оладьи без яиц

Это вариант вегетарианского блюда, который совсем не становится хуже, раз уж он не включает в себя яйца.

Чтоб приготовить его необходимо:

• средний кабачок;
• 1 стакан муки;
• соль по вкусу;
• зелень и приправы;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Кабачок помыть, натереть и оставить ненадолго, чтоб появился сок.
2. Отжать лишнюю жидкость.
3. Добавить мелко порезанную зелень, соль и муки, должно получиться как густая сметана.
4. На разогретую сковороду выкладывать смесь и размазывать.

Переворачивать, когда подрумянятся.

Посмотрите видео! Кабачковые оладьи без яиц

Вконтакте