Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру . Ведь правильно засоленная рыбья икра – это настоящий деликатес . К тому же, домашняя икра очень полезна благодаря своей натуральности и высокому содержанию питательных веществ.
В данной статье мы расскажем о технологии засола рыбьей икры в домашних условиях и приведем несколько подробных рецептов, которые помогут вам приготовить удивительно вкусную закуску.
Как правильно достать икру из рыбы
Использовать икру для засола можно только в том случае, если рыба достаточно свежая.
Чтобы вынуть икру, нужно действовать очень осторожно и аккуратно. Сначала разрезаем живот рыбы. Затем пальцами подхватываем удлиненные мешки-оболочки с икрой и потихоньку их отделяем от полости рыбы.
Очень важно вынимать икру цельными ястыками, так как при неаккуратном обращении в икру может попасть горькая желчь . Ястыки – это отдельные икряные части, покрытые тонкой пленкой, внутреннее наполнение которых играет связующую роль для икринок.
Подготавливаем икру к засолу
Для засола идеально подходит икра , красноперки, и . Чтобы приготовить закуску нам понадобится как минимум 150 грамм икры .
Главным подготовительным этапом является освобождение икринок от пленки . Эта процедура называется «пробиванием». Так как мы работаем с небольшим количеством икры, для этих целей можно использовать дуршлаг, сито или овощную терку с неострыми краями отверстий.
Чем крупнее икринки, тем больше по размеру должны быть дырочки в посуде, чтобы икринки могли свободно проходить через них. Но процесс очищения икры осуществляется гораздо быстрее, если мы используем дуршлаг.
Подобрав необходимую посуду, начинаем медленно и аккуратно протирать икру , предварительно порезав ножом пленку. Если общий вес икры более 2 кг, то ее лучше очистить на кухонной доске с помощью ножа (тыльной его стороны).
Рецепты засола икры – предисловие
Рецепт № 1
Для начала нам нужно приготовить рапу. Рапа – это специальный солевой раствор для промывки рыбьей икры.
- Пропорции стандартной рапы – на 1 литр воды 100 г. соли. Доводим раствор до кипения и в горячем виде заливаем им икру.
- Помешиваем икру вилкой около 3 минут так, чтобы горячий раствор охватил все икринки. Затем сливаем рапу и готовим новую, чтобы повторить процедуру.
- Всего необходимо 3 заливки. При первых двух вода получается мутная, а в третий раз она должна быть более прозрачной и чистой.
Затем необходимо освободить икру от лишней влаги. Для этого отбрасываем ее на сито и ждем минут 10-15 пока вся вода стечет.
В случае отсутствия сита икру можно разложить на плоской поверхности ровным слоем в 3-4 см. и расположить на некоторое время под небольшим наклоном. Этот способ поможет стечь воде не хуже, чем через сито.
После этого берем стеклянную банку объемом примерно в 1 литр и на ее дно наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Сверху насыпаем икру, но не до верху, а примерно на 75 % банки .
Добавляем полную чайную ложку соли и хорошо перемешиваем вилкой. Затем заполняем икрой оставшуюся часть банки и сверху заливаем подсолнечным маслом – примерно слоем в 5 мм
. Закрываем все это пластиковой крышкой и даем постоять в холодильнике несколько часов, но лучше оставить на всю ночь
.
Утром вы уже можете наслаждаться бутербродами с вкусной рассыпчатой икрой светло-янтарного цвета. На вкус закуска получается слабосоленой и абсолютно не пахнет рыбой.
Общее время приготовления составляет всего около 30 минут. Если при приготовлении икры таким способом стерилизовать всю посуду (банки, сито, крышку, вилку, ложку), то икра в закрытом виде может храниться в холодильнике очень долго – более 1 месяца.
Рецепт № 2
Для засола икры по этому рецепту нам понадобится эмалированная кастрюля
. Заливаем в нее воду – по объему примерно раза в три больше, чем объем имеющейся икры.
В воду добавляем соль (как на варение яиц) и доводим солевой раствор до кипения. В кипящую воду добавляем по вкусу различные специи и пряности: лавровый лист, черный перец молотый, черный перец горошком.
Затем снимаем воду с огня и всыпаем в нее подготовленную икру. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться 15 минут, не более. Процеживаем икру через марлю, вода при этом должна полностью стечь. После того, как икра остыла, она готова к употреблению. Хранение в холодильнике при температуре 0 -5 С возможно в течение месяца .
Рецепт № 3
Этот способ соления икры значительно отличается от других. Такую икру принято называть «паюсная икра
». 
Для засола идет икра в паюсах, то есть в мешочках, в которых она находится изначально. Подойдут даже разорванные и поврежденные мешочки. Также в одной посуде можно солить смесь из икры разных речных рыб.
Засол производится посредством укладывания паюсов с икрой в посуде слоями и засыпания их большим количеством соли. Каждый слой при этом необходимо разделить прокладкой из жесткого материала. После просола икру промывают и провяливают. В итоге должны получиться продолговатые прямоугольники темного цвета. Даже, если мы впервые видим рецепт приготовления паюсной икры, мы уже знакомы с ней и пробовали ее не раз . Ведь такая икра может быть в любой вяленой рыбе.
Рецепт № 4
Этот рецепт отличается особым способом очистки и промывания икры. На 2 кг. икры вам понадобится :
- вода;
- соль;
- дуршлаг;
- несколько глубоких чашек;
- марля;
- большая кастрюля.
5-8 литров воды доведите до кипения и залейте ею икру, предварительно уложенную в глубокую чашку.
Старайтесь, чтобы кипяток попадал на все мешочки с икрой. Под влиянием горячей воды пленка отходит от икры и сворачивается. Таким образом нам удастся быстро и эффективно освободить икру от оболочки.
При этом важно заливать икру быстро, чтобы вода не остывала. Также очистить икру от пленки можно с помощью мясорубки – при прокручивании вся пленка остается на ноже.
Далее избавляемся от мелких остатков пленки. Заливаем икру большим количеством холодной воды и тщательно ее перемешиваем, чтобы каждая икринка хорошо промылась. Процедуру промывания осуществляем 10-15 раз , все время меняя воду пока она не станет прозрачной .
Особое внимание следует уделить цвету икры – он должен быть кирпичный или ярко-оранжевый. Если же он грязно-желтоватый, значит, пропаривания было недостаточно и необходима дополнительная термообработка. В этом случае залейте икру кипятком еще раз.
После тщательной промывки, убедившись, что икра достаточно чистая, переложите ее на сухую марлю и завяжите узлом. Для полного стекания воды и легкой просушки узел можно подвесить.
Далее ваши действия зависят от того, на какой срок вы хотите заготовить икру. Если вы ее съедите за 1-2 недели , то в 400-500 г. икры достаточно положить большую щепотку соли и хорошо перемешать. После того, как она постоит 1 день в холодильнике ее можно есть.
Для более долгого хранения узел с икрой замачивают в рассоле. Рассол готовится из холодной кипяченой воды, в которую добавляется соль (на 1, 5 кг. икры достаточно 5-6 литров воды и 7-8 ст. ложек соли ).
В этот рассол опускают марлевый узел с икрой и выдерживают его там в течение 15 минут . Затем, для предотвращения образования соли, икру один раз промывают в дуршлаге холодной водой. После того, как вся вода стечет, икру перекладывают в стеклянные банки, закрывают крышкой и убирают в холодное место для хранения. Икра, засоленная таким способом, может храниться 1-2 месяца .
При подготовке данного выпуска, с икрой и в домашних условиях снял видео рецепт приготовления полученный по наследству. Интересно подметить, что этот рецепт объединил особенности нескольких выше упомянутых рецептов и имеет свои индивидуальные секреты. Очень советую посмотреть.
- Чем жирнее рыба, тем вкуснее и полезнее у нее икра.
- Соль для засола лучше использовать мелкую «Экстра ».
- Больше всего для засола подходит весенняя икра . Она крупнее, вкуснее и может храниться очень долго.
- Нельзя использовать металлическую посуду. Посуда для приготовления икры должна быть стеклянная, фарфоровая, деревянная или глиняная.
- Засолить возможно даже замороженную икру. Например, икру форели, которая продается в замороженном виде.
- Для определения готовности солевого рассола можно использовать сырой очищенный картофель. Поместите картофелину в воду и постепенно, помешивая, добавляйте соль. Как только картошка всплывет на поверхность – рассол готов.
Заключение
Итак, теперь вы можете самостоятельно засолить икру любой речной рыбы, сделав ее главным блюдом вашего стола. Остается только запастись 2-3 булками свежего хлеба и сливочным маслом, так как такая вкусная закуска очень быстро съедается. Ее любят и взрослые, и дети. Особенно, если икру заправить мелко нарезанным луком, специями и растительным маслом.
Полакомиться домашней красной икоркой удается не часто. На днях мне несказанно повезло – на рынке попалась горбуша с «сюрпризом». Отличить самочку от самца мне не составило труда. Мордочка у девочки-рыбки - округлая, а сама рыбка - более симпатичная на вид, чем остроносый папа-самец. Обнаруженную в животике икру необходимо сразу посолить. На жарку пускать сей продукт недопустимо.
Для засолки красной икры для любимых бутербродов я выбрала быстрый сухой посол. Поначалу возня с малюсенькими шариками икры меня сильно напугала, но что не сделаешь ради вкусного перекуса.
Часок трудов и кладезь аминокислот и белка - у меня в «кармане».
Итак, давайте разбираться, как быстро засолить красную икру в домашних условиях... «Поймайте» сначала красную рыбку с икрой, а затем запаситесь солью. Мелкую соль лучше не использовать.
У свежей или свежемороженой горбуши, размороженной естественным путем, вскрывается брюшко. Делать это нужно особенно аккуратно, чтобы не повредить рыбную пленочку-ястык.
Когда я узнала, что бывает засолка икры вместе с ястыком, то очень удивилась. На ощупь пленка достаточно прочная и трудно снимаемая.
Чтобы ее для начала обозначить (увидеть), я слегка промыла икру над ситом. Делать это нужно очень быстро.
Теперь набраться бы терпения побольше. Я перехожу к самому интересному этапу засолки красной икры. Каждую икринку я снимаю с пленки. Аккуратно, чтобы не раздавить, шаг за шагом продвигаюсь к финальным ста граммам икры. Потратился час, но ради любимых бутербродов с маслом и икрой я согласна на всё.
Можно прибегнуть к другим способам очистки пленки: накручивание на вилку, удаление с помощью перекручивания в марле, но нет. Учитывая, что икры у меня очень мало, по душе пришелся ручной способ. Икринка к икринке - на выходе.
Остатки пленки промываю кипяченой холодной водой.
Свежую икру перекладываю в любую удобную стеклянную емкость. Добавляю соль. На мой вкус, самое то для утренних бутербродов - чуть меньше чайной ложки соли на 100 г икры горбуши.
После чего икра осторожно перемешивается и отправляется в прохладное место. Засолка красной икры в домашних условиях завершена. Икру, соленую сухим быстрым способом, через 30 минут уже можно есть.
Я люблю заготовить баночку солёной красной икры с вечера, а утром угоститься бутербродами с икрой со сладким чаем.
Быстрая домашняя икра долго не хранится. Мы съедаем всё за два дня!
Способы засолки икры горбуши.
Икра – вкусный и полезный деликатес, который обожают многие люди. Практически ни одно застолье не обходится без бутербродов с красной икрой. На масленицу многие готовят блины с деликатесом. В этой статье мы расскажем, как самостоятельно засолить икру.
Вариантов очистки икры горбуши очень много. Икра этой рыбы достаточно крупная. Очистка производится не просто так, а из практических соображений. Дело в том, что частички ястыка придают горечь продукту.
Способы очистки от ястыка:
- Сито. Выберите сито с крупным размером зерен. Ячейки в диаметре должны быть немного больше чем сами икринки. Просто выложите продукт на сито, и аккуратно надавливая, пропустите икру. Зерна окажутся в миске, а пленка на сите.
- Марля. Вскипятите воду в кастрюле. Икру в ястыках заверните в марлю и на пару минуток окуните в кипяток. Извлеките продукт из кипящей воды и погрузите в холодную воду. После этого пленка легко снимется с икры.
- Миксер. Выложите полуфабрикаты в емкость и погрузите миксер в нее. Включите прибор на минимальную скорость. Вскоре ястык просто намотается на лопасти насадки.
Делается это достаточно просто. Можно вообще соединить очистку ястыка с промывкой.
Инструкция:
- Разрежьте икру в ястыке на 4 части и погрузите в кастрюлю с кипящим рассолом
- Рассол содержит в себе 1 ложку соли на 1000 мл воды
- Выключите нагрев и аккуратно перемешивайте венчиком
- Все пленки останутся в воде. Аккуратно удалите их
- Икру промывать не нужно
Существует несколько вариантов засолки икры:
- В ястыках. При этом способе продукт не очищают от пленки, а непосредственно в ней солят
- Очищенный продукт. Перед засолкой пленка удаляется, и икра хранится в банках
Ингредиенты:
- Ястыки с икрой
Рецепт:
- Это рецепт подходит в том случае, если времени на засолку нет совсем
- Прямо в ястыке выложите продукт в емкость и полностью засыпьте солью
- Через 30 минут продукт промывается и аккуратно протирается через сито
- Чтобы деликатес не высыхал, вводится немного подсолнечного масла
- Есть такой продукт желательно сразу
Простой вариант засолки. Это классическая рецептура, которая применяется на производствах.
Ингредиенты:
- Ястыки с икрой
Рецепт:
- Если продукта много, то очень аккуратно протрите его сквозь сито или ракетку для бадминтона
- Промойте холодной водой
- Приготовьте очень крепкий раствор соли. Для этого вскипятите воду и всыпайте соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться
- Проверить крепость жидкости можно при помощи очищенного клубня картофеля
- Погрузите его в раствор, если всплывет, то соли достаточно
- Охладите жидкость до температуры 80 °С и всыпьте все очищенные зернышки
- Через 7-10 минут выложите марлю и высыпьте весь продукт на нее
- Аккуратно потяните уголки и подвесьте над емкостью на 8-11 часов
- Не стоит передерживать, иначе деликатес получится сухим
- Пересыпьте продукт в банки и долейте немного подсолнечного масла
Рецепт с применением сахара. Горчинки нет.
Ингредиенты:
- 500 г продукта
- 250 мл волы
- 65 г соли
- 7 г сахарного песка
Рецепт:
- Аккуратно очистите продукт от пленки и высыпьте на марлю
- Несколько раз промойте под проточной водой
- После этого вскипятите воду и введите сухие ингредиенты
- После полного растворения кристаллов выключите нагрев
- Залейте раствором комнатной температуры зернышки и оставьте на 2 часа
- Через время высыпьте на сито, и подождите, пока стечет раствор
- Введите растительное масло и разложите по баночкам
Этот способ не подразумевает применение рассола. Существенно экономит время.
Ингредиенты:
- 10 г соли
- 20 мл масла
- 500 г икры
Рецепт:
- Отделите зернышки от пленки любым удобным способом
- После этого тщательно промойте и выложите в пол литровую банку зерна
- Всыпьте соль и размешайте. Введите масло и снова размешайте
- Закройте банки крышками и поставьте на холод
- Дегустировать продукт можно через сутки
Изначально этот рецепт используют на больших производствах. Способ простой и позволяет хранить продукт до 10 суток.
Ингредиенты:
- 500 г икры
- 1000 мл воды
- Масло
Рецепт:
- Очистите продукт от пленок и высыпьте в таз. Несколько раз тщательно промойте
- Поставьте на огонь воду и доведите до кипения
- Вложите очищенный картофель и сыпьте соль
- Когда корнеплод всплывет, извлеките его и перестаньте вводить соль
- Охладите жидкость и залейте зернышки
- Если вы планируете сразу кушать продукт, то достаточно и 7 минут
- Если ходите долго хранить икорку, то держите в рапе 15 минут
- После этого слейте раствор и оставьте на сите
- Разложите тонким слоем икорку на бумажные полотенца
- После просыхания пересыпьте деликатес по банкам и добавьте немного масла
Как самому засолить икру горбуши по ГОСТу?
Деликатес из замороженной икры немного худшего качества, чем из свежей. Икринки получаются достаточно хрупкими.
Ингредиенты:
- 500 г икры
- 1000 мл воды
- 100 г соли
- 20 г сахара
- Масло
Рецепт:
- Перед приготовлением рыбу нужно разморозить. Это делается заранее в холодильнике
- Для этого рыба переносится в миску и оставляется на 6-8 часов в холодильнике
- После этого снимается пленка
- Приготовьте раствор из сухих ингредиентов и воды
- Раствором с температурой 40 °С залейте зернышки и оставьте на треть часа
- Слейте жидкость и пересыпьте икорку на марлю тонким слоем
- Оставьте до высыхания и переложите по баночкам
- Влейте маслом и закупорьте тару
Красная икра – очень вкусный и полезный деликатес. Поэтому если вам попалась рыбка с икоркой, не упустите шанс засолить деликатес.
ВИДЕО: Засолка икры
Здравствуйте, уважаемые читатели. Съездили мы опять на рыбалку, и опять в нескольких карпах и карасях оказалась икра. После разговора с арендатором того водоема, где мы ловим рыбу, я уже не чувствую себя браконьером. Он говорит, что именно на том водоеме, у карпов нет шансов вырасти в диких условиях. Поэтому он отдельно их выращивает в маточнике и выпускает уже подросших мальков. Хотя мальками их назвать уже трудно. Какой же это малек, если весит он уже более 300 грамм.
Но сегодня речь пойдет не о рыбе, а о её икре. Благо у нас её в этот раз почти 1.5 килограмма. Дети жаренную икру есть уже отказываются, и даже котлеты из икры им тоже не по вкусу. Вот и надумали мы подать им под их привычным видом, в виде икры.
У нас сегодня не чистая икра карпа, а еще и икра карасей. Но по этому рецепту можно солить практически любую икру речной рыбы. А это и карпа, и сазана, и карася, и щуки, и леща, и судака…
Вернемся к нашей икре. Для засолки нам понадобится.
Ингредиенты:
- Икра(у нас 1.5 кг.)
- Соль 2 ст. ложки
- Вода 1.5 литра
По своему желанию, можно добавить еще и пряностей, если вы любите пряную рыбу. А это: лавровый лист, черный или душистый перец, гвоздику. Нам лично нравится именно чистый вкус рыбы, без различных примесей.
Начнем мы приготовление нашей икры с удаления плевы. Это можно сделать разными методами. Я покажу легкий способ, на мое мнение. 
Для этого, берем дуршлаг с крупными отверстиями и перетираем икру через него. Мы перетирали не до последней икринки, а только поверхностно. Просто захотелось еще и котлет из икры пожарить. Мы уже об таких котлетах писали, с рецептом можно ознакомится .
У нас из 1.5 килограмм получилось в чистом виде 1 килограмм. Вот его то мы и будем солить. Для этого нам надо сделать рассол.
Берем 1.5 литра кипятка, растворяем 2 столовые ложки соли. Соль берем обыкновенную, не йодированную, а именно столовую.
Заливаем этим рассолом икру, перемешивая её венчиком или вилкой. Нам надо добиться, чтобы в икре не осталось комочков. Оставляем на 10 — 15 минут солиться.
А тем временем подготавливаем дуршлаг, или сито с мелкими отверстиями. Мы взяли дуршлаг, застелили его марлей, сложенной в 4 слоя.
Перед процеживанием опять хорошо перемешиваем икру и выливаем в дуршлаг.
Теперь можно ждать когда вода стечет из икры, или помочь ей стечь. Для этого взять за края марли, собрать её в одну руку и круговыми движениями сдавливать икру. Если кто не понял, как это, то в конце статьи есть видео ролик, в котором видно, как это делаю я.
После того, как стечет вся вода, нужно переложить в лоток или миску и отправить в холодильник остывать. 
Икра получилась средней просолки. По желанию можно добавить соли. Но на мой вкус, икра как раз такая как мы любим. Есть такую икру рекомендую на бутербродах. Так она мне больше всего нравится.
Так что вы теперь знаете, как посолить икру карпа. А если хотите и карпа вкусно и красиво приготовить, то можете посмотреть на . Мы уже писали рецепт на блоге.
Удачной засолки и приятного аппетита!
Этот же рецепт в видео ролике.
Если тебе повезло, и ты обнаружила в покупной красной рыбе такой «сюрприз», ни в коем случае не выбрасывай его вместе с остальными «отходами». Ты можешь самостоятельно приготовить , который станет отличной закуской к новогоднему столу, если добавить ее к кусочкам балета, тарталеткам, профитролям, блинам. Она также может использоваться для украшения различных блюд. А мы расскажем тебе, как посолить самой и сделать это правильно, чтобы получилось действительно вкусно.
Предварительная подготовка
Чаще всего «бонус» обнаруживается во время чистки, поэтому чистить рыбу от внутренностей надо очень внимательно и аккуратно, чтобы не повредить икринки, если они там имеются.
Для засола можно использовать любых лососевых рыб - горбуша, форель, лосось, кета, кижуч и т.п.
Главное, что необходимо сделать перед засолкой - удалить ястык - плотный пленочный мешочек, защищающий икринки от повреждений. Если этого не сделать, готовый продукт будет горчить и приобретет не самый лучший вкус.
Сделать это можно несколькими способами:
- Самый простой вариант - аккуратно надрежь ястык (в одном или нескольких местах) и вытащи икринки ложкой или вилкой, стараясь не повредить их.
- Попробуй ошпарить кипятком: мешочек на несколько секунд помещается в кипяток, затем икринки как бы протираются через крупное сито или терку, а пленка остается в посуде.
- Приготовь рассол: на 1 литр чистой воды добавь около 40 грамм соли. Прокипяти его и остуди до 45–50 градусов, а затем положи туда мешочек. Если аккуратно перемешивать венчиком, пленка будет оставаться на нем. Также можно использовать вилку, аккуратно подцепив ею пленочный мешочек. Когда продукт удалось очистить, воду сливают через мелкое сито: икринки остаются в нем, а остатки пленки удаляются.
- Залей ястык одним литром воды комнатной температуры с 2–3 ложками соли. Дай настояться пару часов, после чего ошпарь кипятком, и пленка мгновенно свернется.
Чтобы узнать, как еще можно почистить икру от ястыка самим, смотри следующее видео:
Если ястык был поврежден и часть икринок «лопнули», необходимо сделать следующее:
- Приготовь раствор с добавление 1–2 столовых ложек соли на литр воды.
- Промой им и удали поврежденные частички, которые при контакте с соленой водой вступят в реакцию и приобретут беловатый оттенок.
- Извлеки цельные зерна из ястыка, как мы советовали выше.
- Когда продукт очищен, можно приступать непосредственно к посолу.
Как солить икру красную в домашних условиях: проверенные рецепты
Простой «влажный» способ засола
Этот способ можно назвать этакой «пятиминуткой» в засоле. На 500 грамм икры тебе понадобится:
- 600 мл чистой питьевой воды;
- 2 столовые ложки каменной соли;
- 1 чайная ложка сахарного песка.
Промой икру водой и дай немного подсохнуть в сите. Тем временем воду необходимо вскипятить и растворить в ней сыпучие ингредиенты так, чтобы не осталось никаких следов.
Остуди полученный рассол примерно до комнатной температуры (около 30 градусов подойдет), чтобы икринки не затвердели и не сварились. Залей их рассолом и оставь хотя бы на пару часов.
Снова откинь икру через дуршлаг и дай продукту подсохнуть. Этим экспресс-способом лучше засаливать его почти сразу перед употреблением, и после готовое блюдо можно хранить в холодильнике не более трех дней.
«Малосольная» с растительным маслом
На те же 500 грамм тебе понадобится:
- по 15 грамм соли и сахара;
- 25 грамм рафинированного масла без запаха (это важно!).
Как правильно солить с маслом? В стеклянной баночке смешай масло и сыпучие ингредиенты, перемешай для растворения.
Затем положи промытую икру и очень аккуратно перемешай, чтобы икринки не повредились. Можно закрыть крышку и плавно покрутить банку, чтобы распределить ингредиенты равномерно. Если любишь более соленую закуску, положи побольше соли.
Сколько потребуется времени? Убери банку в холодильник на 8–10 часов, после чего продукт будет готов к употреблению. Хранить его можно подольше - в среднем в течение 10–14 дней.
«Сухой» способ засола
На 500 граммов икры возьми:
- 1 чайную ложку сахара;
- 1 столовую ложку соли (можно с горкой, если любишь более соленую!)
В глубокой миске смешай все ингредиенты и аккуратно и плавно перемешай, чтобы не повредить. Закрой тарелкой и поставь небольшой пресс, например, банку с водой сверху. Через 5–6 часов ты получишь готовый к употреблению деликатес.
Икра «Царская»
Как еще засолить красную икру в домашних условиях? Предлагаем твоему вниманию «Царский» вариант с луком и сливками, который отлично подойдёт для праздничного стола.
На 500 грамм тебе понадобится:
- 2 луковицы среднего размера;
- 50 мл сливок (жирность 10–20%);
- 1 столовая ложка соли;
- по щепотке красного и белого перца.
