Песочное кунжутное печенье. Печенье с кунжутом

В давние времена семена кунжута (он же сезам) считали одним из компонентов эликсира бессмертия, а в древнем Вавилоне верили, что ими питаются боги. Сейчас польза этих семян для организма доказана научно. Они являются просто рекордсменами по содержанию кальция. Употребляют же в пищу их не боги, а простые люди.

Сладковатый ореховый вкус и аромат семян хорошо оттеняет вкус мяса, салатов и часто используется в приготовлении различной выпечки. Также из них делают вкусные конфеты – козинаки и халву. Если в большинстве блюд сезам может только добавлять определенную нотку вкуса, то в рецептах печенья он может быть одним из главных компонентов.

Рецепт на скорую руку

Печенье с кунжутом готовится настолько быстро, что на первый взгляд может показаться невозможным приготовить столько вкусного и хрустящего лакомства. Главной особенностью теста является то, что белые семечки кунжута не отделяются и не обсыпаются в готовой выпечке.

Алгоритм приготовления:

«Чиполлино»

Само уже название выпечки говорит о том, что в ее составе должен присутствовать лук. В данном случае это будут мелко нашинкованные зеленые перья, которые среди прочей зелени появляются на прилавках ранней весной. Чтобы луковый вкус был более выраженным, тесто для печенья с кунжутом нужно раскатывать потоньше.

Перечень используемых продуктов:

• 100 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 100 г зеленого лука;
• 50 г ржаных отрубей;
• 50 г кунжута;
• 260 г пшеничной муки;
• 7 г разрыхлителя;
• 3 г поваренной соли.

Длительность замешивания теста и выпечки равна 40 минут.

Питательная ценность – 319,2 ккал в 100 г.

Как испечь:

1. Лук вымыть, обсушить полотенцем и мелко порубить. Отруби перемолоть в кофемолке (этот пункт можно опустить). Семена кунжута слегка обжарить на сухой сковороде;
2. Смешать отруби, кунжут, сметану, муку, соль, масло и разрыхлитель в посудине для замешивания теста. Последним вмешать зеленый лук;
3. Раскатать тесто толщиной от 5 мм до 1 см и нарезать печенья произвольной формы. Затем испечь их в разогретой духовке при 200 градусах. Длительность этого процесса – 15-20 минут.

«Фитнес»

Это питательное и вкусное печенье для перекуса готовится достаточно быстро с минимумом испачканной посуды. Понадобятся только миска или кастрюля для замешивания теста и ложка, чтобы выложить печенюшки на противень.

Для выпечки «Фитнес» понадобятся:

• 200 г овсяных хлопьев;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г очищенных семечек подсолнуха;
• 100 г кунжутных семян;
• 100 г изюма;
• 150 г любых дробленых орехов (или очищенных тыквенных семечек);
• 150 г сахара;
• 3 куриных яйца;
• 100 г муки.

Время выпечки вместе с замешиванием теста будет в пределах 20-25 минут.

Калорийность десерта, пересчитанная на 100 граммов готового продукта, равна 437,7 килокалорий.

Последовательность работы:

1. Смешать все ингредиенты в миске или кастрюле до получения однородной массы. По желанию можно добавить семена льна, а изюм заменить измельченным черносливом или курагой;
2. Ложкой выложить отдельными печеньями готовое тесто на противень, который предварительно нужно выстелить бумагой для выпечки или пройтись по поверхности силиконовой кисточкой с небольшим количеством растительного масла;
3. Выпекается семечково-ореховое лакомство 10-15 минут. Температура духовки – 195-200 градусов.

Песочное печенье с кунжутом

Готовится эта выпечка из рассыпчатого песочного теста, которое обильно посыпается семенами кунжута и сахаром, что придает готовому продукту нежный ореховый вкус. У песочного печенья с кунжутом может быть любая форма.

Его можно вырезать в виде кружочков стаканом, сделать разных форм с помощью специальных вырубок или просто нарезать на квадраты или прямоугольники с помощью ножа.

Для замешивания песочного теста и украшения выпечки используются:

• 2 куриных яйца;
• 100 г белого кристаллического сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 50 г коричневого сахара для обсыпки (можно заменить белым);
• 50 г кунжута.

Поскольку тесто нужно будет немного подморозить в холодильнике, то процесс приготовления займет от 50 до 60 минут.

Энергетическая ценность и калорийность десерта будут равны 410,7 ккал в 100 г.

Способ выпечки песочного кунжутного печенья:

1. Масло нагреть до комнатной температуры. Это можно сделать очень быстро, порезав его на кубики и накрыв на несколько минут миской, нагретой в горячей воде;
2. Растереть сливочное масло вместе с рецептурным количеством сахарного песка. Затем ввести в масляно-сахарную смесь одно куриное яйцо и белок (желток оставить для смазывания);
3. После добавления муки, хорошенько вымешать тесто и раскатать его пластом толщиной от 6 до 8 мм. Вырезать печенья любым из предложенных способов;
4. Перенести заготовки на противень, поверхность которого выстелена пергаментом, и отправить на 20 минут в морозильную камеру;
5. После этого смазать поверхность заготовок взболтанным желтком и обильно посыпать сахаром и кунжутом;
6. Печь в течение 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Вариант без добавления муки

Приготовить печенье без муки с кунжутом достаточно просто, и потребуются для этого продукты, которые найдутся в любом доме. Готовая выпечка получается с хрустящей корочкой сверху и низу, а середина остается пышной и мягкой. В тех семьях, где не любят очень сладкое, хозяйка может смело уменьшить количество сахара наполовину.

Для теста без муки потребуются:

• 3 белка куриных яиц;
• 100 г сахарного песка;
• 300 г семян кунжута;
• 2-3 капли ванильной или ромовой эссенции.

Продолжительность всех кулинарных процессов составит 25 минут.

Как готовить печенье с кунжутом без муки:

1. Белки взбить в пышную пену, понемногу подсыпая сахарный песок. В результате должна получиться пышная масса, в несколько раз больше исходного объема продуктов;
2. Аккуратно, чтобы белки не осели вмешать кунжут и добавить эссенцию. Ее можно заменить порошком ванили, корицей или любой другой пряностью по вкусу;
3. Чтобы печенья получились одинаковой формы и не растеклись в тонкие лепешки, их следует выпекать в круглых формах для кексов (металлических или силиконовых). На дно уложить кружочки пергамента, соответствующего размера, а бока смазать маслом;
4. В каждую формочку выложить по столовой ложке теста и отправить на 15 минут при 180 градусах. Во время выпечки нужно очень внимательно следить за процессом, поскольку тесто быстро пропекается и из румяного может превратиться в горелые угольки.

Сырное печенье с кунжутом

Хрустящие сырные палочки из песочного теста с кунжутом – это тот вариант несладкой сдобной выпечки, который оценят и любители выпить чашечку горячего сладкого чая, и футбольные фанаты, предпочитающие выпить пару бокалов холодного пива во время игры. Готовится это хрустящее сырное угощение очень быстро и просто, но для большего «хруста» лучше дать ему постоять часиков восемь.

Для сырного теста понадобятся:

• 200 г сливочного масла;
• 200 г полутвердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 370 г муки;
• 3 г поваренной соли;
• 5 г порошка сладкой паприки;
• 50 г кунжута.

Приготовление выпечки займет 2-2,5 часа, включая время, проведенное тестом в холодильнике.

Пищевая и энергетическая ценность лакомства – 392,5 ккал/100 г.

Рецепт пошагово:

1. Одно куриное яйцо и желток (белок оставить для смазывания печенья) взбить с солью. Затем добавить мягкое по консистенции сливочное масло и мелкую сырную стружку. Все хорошо смешать;
2. После этого ввести в тесто муку и паприку для цвета. Если на кухне не найдется паприки, ее можно заменить таким же количеством куркумы;
3. Получившееся жирное песочное тесто нужно собрать в колобок, спрятать в пакет из пищевой пленки и положить в холодильник на 1-1,5 часа. Выдержка в холоде сделает тесто нежнее;
4. После этого раскатать шар теста в прямоугольный пласт, толщина которого в пределах 5 мм. Нарезать его полосками, переложить их на пергамент, смазать взбитым белком и посыпать кунжутом;
5. Выпекать в пределах получаса при 180 градусах Цельсия.

Чтобы усилить вкус и аромат основного ингредиента, семена кунжута перед добавлением в тесто лучше обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не сжечь их.

Сахар в тесте для любого из рецептов (кроме печенья с кунжутом без муки) можно легко заменить медом.

Печенье из кунжутной муки

Эта нежная выпечка станет отличным дополнением к вашему вечернему чаепитию. Также вы можете смело приготовить его перед приходом гостей, чтобы порадовать их вкусным десертом. Печенье кунжутное мы будем готовить следующим образом:

• В большой миске смешайте 550 граммов белой пшеничной муки со 100 граммами кунжутной, пакетиком разрыхлителя и 60 граммами крахмала.
• Отдельно взбейте с помощью миксера 200 граммов мягкого сливочного масла и 250 граммов сахара.
• Два куриных яйца и один белок добавьте в масленую смесь и взбивайте продукты до тех пор, пока они не увеличатся в объеме.
• Постепенно вводите в полученную массу сухую смесь, не забывая помешивать будущее тесто. В самом конце добавьте к нему четыре ложки молока.
• Замесите тесто, разделите его на четыре части, скатайте каждую в комок и поместите в холодильник на полчаса.
• Четыре ложки белого и обжарьте на сковороде.
• В миске смешайте яичный желток с четырьмя ложками молока и чайной ложкой растворимого кофе.
• Охлажденное тесто раскатайте на рабочей поверхности стола и с помощью форм вырежьте из него заготовки.
• Выложите печенье на противень, застеленный а затем смажьте кофейной массой.

Выпекайте угощенье до готовности, после этого смажьте его сгущенным молоком и посыпьте кунжутом.

Кунжутное печенье без муки

Если вы решили отказаться от мучного, но хотите побаловать себя чем-нибудь вкусненьким к чаю, то обратите внимание на этот рецепт. Вкусное кунжутное печенье без муки мы будем готовить так:

• Разотрите половину стакана сахара с двумя куриными белками.
• Добавьте к массе 250 граммов кунжутного семени и ваниль по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты, выложите получившееся тесто в бумажные пакетики для капкейков (можно и просто на пергамент для выпечки) и поместите их в разогретую духовку.

Когда печенье подрумянится, достаньте его из печи и склейте их попарно между собой любым кремом. Кунжутное которого снижена из-за отсутствия муки, можно есть и без всяких добавок.

Сырное печенье с кунжутом

Это вкусное угощение можно подать к столу не только с горячими, но и с холодными напитками. Также оно послужит прекрасной закуской к пиву. Как приготовить сырно-кунжутное печенье? Рецепт вы можете прочесть ниже:

• Просейте в объемную миску один стакан муки и добавьте к ней 150 граммов тертого сыра (можно взять любой твердый).
• Добавьте к сухой массе 150 граммов мягкого сливочного масла и одно куриное яйцо.
• Перемешайте ингредиенты, а затем положите к ним одну чайную ложку кайенского перца и четверть чайной ложки тертого мускатного ореха.
• Замесите плотное тесто, оберните его фольгой и поместите в холодильник на один час.
• Когда пройдет нужное время, раскатайте достаточно толстый пласт и с помощью фигурных форм вырежьте из него заготовки.
• Выложите печенье на силиконовый коврик для запекания и смажьте их куриным желтком, взбитым с одной столовой ложкой воды.

Выпекайте десерт десять минут.

Сладкое печенье

Перед вами рецепт вкусного десерта, главным украшением которого является кунжут. Фото печенья вы можете увидеть выше. Как приготовить сладкое угощение к чаю:

• Тщательно перемешайте полтора стакана просеянной муки с пакетиком разрыхлителя, пятью ложками растительного масла, двумя куриными яйцами, стаканом сахара и 250 граммами кунжутного семени.
• Получившееся тесто разделите на несколько равных частей, каждую из которых скатайте в небольшой шарик.
• Поместите заготовки на противень, смазанный маслом, и выпекайте их около 20 минут до появления золотистого оттенка.

Готовое печенье подавайте к столу, а оставшееся охладите и положите на хранение в банку, предварительно плотно закрыв ее крышкой.

Печенье с кунжутом «Быстрое»

Приготовить это угощение не составит для вас никакого труда, так считают кулинары со стажем. Просто внимательно прочтите инструкцию и следуйте ей:

• 150 граммов кунжутных зерен обжарьте на сухой сковороде, а затем охладите.
• 75 граммов подтаявшего сливочного масла взбейте миксером на высокой скорости.
• Соедините пышную массу со 150 граммами жидкого меда, одним куриным яйцом, лимонной цедрой, половиной чайной ложки корицы, солью и небольшим количеством кардамона.
• Добавьте к продуктам 100 граммов цельнозерновой пшеничной муки, 50 граммов и остывший кунжут (часть зерен отложите для обсыпки).
• Замесите плотное тесто и оставьте его в покое на один час.
• Чистый противень смажьте маслом и раскатайте прямо на нем квадрат из теста.
• Посыпьте пласт кунжутом и запекайте его до готовности.

Перед подачей разрежьте заготовку на квадраты, прямоугольники или ромбы.

Хрустящее печенье

Легкое и ароматное печенье производит впечатление на гостей, так убеждают хозяйки, которые пользуются данным рецептом. Как приготовить вкусное кунжутное печенье? Рецепт десерта очень прост:

• 150 граммов кунжута обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. При желании вы можете соединить его с измельченным грецким орехом.
• 60 граммов сливочного масла достаньте из холодильника и дождитесь, пока оно не станет мягким, при комнатной температуре.
• В подходящей миске смешайте 70 граммов муки, немного разрыхлителя и щепотку соли.
• Отдельно взбейте растаявшее масло со 150 граммами сахара, куриным яйцом и чайной ложкой лимонного сока. Чтобы было проще, воспользуйтесь для этой цели миксером.
• Продолжая перемешивать продукты, всыпайте к ним небольшими порциями просеянную муку.
• С помощью лопатки вмешайте к тесту подготовленный кунжут, а затем оставьте его в холодном месте на полчаса.
• Разогрейте духовку и застелите противень бумагой для выпечки.
• С помощью ложки выложите тесто, оставляя между печеньем небольшое расстояние. Учтите, что заготовки под действием температуры растекутся и превратятся в плоские блинчики.

Выпекайте печенье примерно десять минут, затем немного остудите и подавайте к столу.

Печенье «Сезам» в восточном стиле

А этот десерт нравится любителем быстрой выпечки. Легкое и кунжутное мы будем готовить так:

• 500 граммов кунжута обжарьте до золотистого цвета на сухой сковородке.
• Чтобы приготовить тесто, разотрите два куриных яйца с одним стаканом сахара. Добавьте к смеси половину стакана растительного масла и стакан белой просеянной муки. Тщательно перемешайте продукты и добавьте к ним пакетик разрыхлителя.
• Горячий кунжут соедините с тестом, а затем выложите полученную массу на застеленный пергаментом противень с помощью ложки.
• Разравняйте пласт вилкой (к лопатке или ложке тесто будет липнуть) и отправьте его в разогретую духовку на десять минут.
• Схватившееся тесто разрежьте ножом на нужного вам размера квадраты и слегка отодвиньте печенье друг от друга. Это необходимо для того, чтобы боковые стороны также подрумянились.
• Поместите противень еще раз в духовку и достаньте его оттуда через десять минут.

Попробуйте готовое печенье и убедитесь, что особую пикантность ему придает именно кунжут. Фото десерта вы можете увидеть выше.

Печенье «Королевское» с кунжутом

Рассыпчатое и очень вкусное печенье идеально сочетается как с горячим чаем, так и с холодным молоком. Чтобы приготовить печенье кунжутное, внимательно прочтите следующий рецепт:

• В большую миску просейте 350 граммов пшеничной муки, добавьте к ней соль по вкусу и разрыхлитель.
• Положите к сухой массе 50 граммов сливочного масла комнатной температуры, а затем разотрите продукты.
• Два куриных яйца взбейте отдельно с помощью вилки.
• Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним 50 мл молока, пакетик ванилина и 100 граммов сахара.
• Замесите тесто.
• Смочите руки водой и начинайте отщипывать кусочки. Из каждой заготовки формируйте круглые лепешки и обваливайте их в кунжуте.
• На противень положите бумагу для выпечки и смажьте ее сливочным маслом.

Разложите печенье на противне и готовьте его в разогретой духовке 25 минут.

Кунжутное печенье – вкусное и полезное лакомство к чаю. Узнав рецепты его приготовления, вы сможете угощать своих близких и друзей оригинальной выпечкой.

Хрустящее кунжутное печенье станет полезным разнообразием в меню сладкоежек. Приятно вместо витаминов или лекарств из аптеки есть печенье с семечками и кунжутом, и получать не только калории, но и пользу. Удивительное семечко сезам (он же кунжут) содержит множество витаминов и микроэлементов, а также минералов, таких как кальций, магний, фосфор. Может быть, поэтому многие дети так любят кунжутный грильяж.

Продукты на рецепт

• масло сливочное 62 г;
• яйцо 1 шт.;
• лимонный сок 5 мл;
• разрыхлитель 2,5 г;
• мука 72 г;
• сахар 121 г;
• ванильный сахар;
• кунжут 185 г;
• соль 2 г.

Рецепт приготовления

1. Семена кунжута для рецепта необходимо обжарить на сковородке, если они еще не обжарены. Следите, чтобы семена не подгорели, помешивая ложкой во время обжаривания.
2. Достаньте из холодильника сливочное масло за час до приготовления печенья, оно должно быть мягким. В миску положите сливочное масло, сахар-песок, пакетик ванильного сахара, яйцо, соль и лимонный сок. Взбейте массу миксером до однородного состояния.
3. Муку просейте для удаления лишних примесей. Положите в нее разрыхлитель. Всыпьте муку к масляной смеси и перемешайте при помощи миксера. В конце добавьте семена кунжута.
4. Тесто поместите в закрытую емкость, и поставьте в холодильник на один час. Противень застелите пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Включите духовку на 190 градусов. Вынув тесто из холодильника, накладывайте его при помощи чайной ложки на расстоянии 4 сантиметра друг от друга (при выпечке печенье будет увеличиваться в диаметре). Поставьте противень с печеньем в духовку и засеките 10 минут. При желании печенье можно обжарить с двух сторон, главное, чтобы оно не подгорело. Готовую выпечку переложите на тарелку. После остывания печенье будет хрустящим и очень вкусным.

Калорийность готового печенья около 449 ккал. Однако каждая калория пойдет вам на пользу.

Сырное с кунжутом

Сырное печенье может выглядеть по-разному – как неправильный прямоугольник или палочка, все зависит от вашей фантазии, и того как вы нарежете раскатанный корж.

Продукты на рецепт

• сливочное масло 152 г;
• сметана 120 мл;
• яйцо 1 шт.;
• мука 245 г;
• сыр твердый 126 г;
• соль 2,5 г;
• кунжут 5 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Масло достаньте из холодильника за час до приготовления печенья. Муку просейте. Сыр натрите на крупную терку. Семена кунжута слегка обжарьте. Окончив предварительную подготовку можно замешивать тесто.
2. Сливочное масло комнатной температуры разомните с мукой до получения песочной крошки. Добавьте в мучную смесь сметану и натертый сыр. Не забудьте о соли на кончике чайной ложки. Из полученной массы замесите мягкое тесто.
3. Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой в тонкий прямоугольный пласт (толщина должна быть около 2 мм). Взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки смажьте поверхность теста и присыпьте семенами кунжута. Корж нарежьте на небольшие квадратики и положите на противень, застеленный промасленным пергаментом.
4. Поставьте печенье в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 10 мину. Готовая выпечка должна быть приятного светло-золотистого цвета.

Кунжутное без муки

Продукты не рецепт

• кунжут 285 г;
• цитрусовая эссенция 3 капли;
• яйцо 3 шт.;
• сахар 95 г;
• масло растительное 11 мл.

Рецепт приготовления

1. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки отложите для приготовления других блюд, а белки взбейте при помощи миксера до образования белой, устойчивой пены. В конце добавьте в белковую пену сахарный песок и взбивайте до полного его растворения.
2. Кунжутные семена соедините с белками, и цитрусовой эссенцией.
3. Застелите противень пергаментом, смазанным постным маслом. Выкладывайте печенье при помощи ложки на противень. Выпекайте при температуре 180 градусов около 15 минут. Деревянная палочка для определения степени готовности не понадобится, печенье растекается и становится тонким коржиком. Внимательно следите, чтобы печенье не подгорало. Как только оно станет золотистым, вынимайте из духовки. Это постное печенье с кунжутом довольно сытное. Его можно есть с кусочками сыра на завтрак.

Крепкого вам здоровья и удачных кулинарных экспериментов!

С кунжутом позволяет создать настоящее лакомство. С ним очень приятно пить чай или кофе. Вкус у него нежный, ореховый. По консистенции такое печенье рассыпчатое, нежное, при этом очень хрустящее. Также стоит отметить, что приготовленное дома печенье очень любят дети. А если тщательно выбирать ингредиенты, то и вреда от него не будет.

Кунжут можно класть не только в само тесто, но и украшать им выпечку по любому из рецептов. Он выглядит очень красиво и отдает изделиям свой неповторимый аромат.

Рецепт печенья «Чиполлино» с кунжутом

Для приготовления такого вкусного печенья нужно сначала подготовить следующие ингредиенты:

• 100 грамм сахара.
• 90 грамм муки.
• Сливочное масло - 60 грамм.
• Две щепотки соли, лучше крупного помола.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Столько же ванильного сахара.
• Чайная ложка лимонного сока.
• Одно яйцо.
• 160 грамм кунжута.

Это печенье получается очень хрустящим, его любят дети. Также оно имеет ярко выраженный вкус орехов. При желании можно брать как белый, так и черный кунжут.

Масло оставляют на время при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, его перетирают с сахарным песком с помощью вилочки. Сюда же отправляют и ванильный сахар. Также следует вбить яйцо. Теперь можно всыпать муку, перемешивая тесто. Также добавляют соль и лимонный сок. Благодаря последнему печенье приобретает едва заметную кислинку, становится не приторно сладким.

Теперь нужно подготовить кунжут. Его отправляют на сухую раскаленную сковороду и обжаривают до изменения цвета. Чтобы он не пригорел, следует постоянно его перемешивать. Остуженные семена отправляют к тесту, мешают. По этому рецепту печенье с кунжутом выпекается в духовке. Поэтому на противень, слегка смазанный растительным маслом, выкладывают ложкой печенье. Его следует запекать около двадцати минут. Если передержать, то печенье станет очень ломким.

Печенье с дроблеными орешками

Для этого рецепта печенья с кунжутом можно брать любые измельченные орехи. Понадобятся следующие ингредиенты:

• Два стакана муки.
• 150 грамм масла.
• Стакан сахара.
• Одно яйцо.
• 50 грамм кунжута.
• Столько же орехов.
• Половина чайной ложки соды, гашенной уксусом.
• Щепотка соли.
• Немного масла.
• Ванилин при желании.

Масло понадобится, чтобы подготовить кунжут.

Приготовление вкусного печенья

Рецепт песочного печенья с кунжутом очень прост! При желании можно убрать из рецепта орехи, блюдо не станет хуже. Сначала обрабатывают кунжут. На сковороду наливают масло, а затем высыпают семена. Их стоит обжарить буквально в течение пары минут. Это помогает раскрыть аромат семян.

Масло растирают с солью и сахаром, отдельно смешивают муку, ванилин и гашеную соду. Пересыпают смесь к маслу, снова перемешивают. Теперь стоит растирать такое тесто руками, так как оно образует крошку. Сюда же кладут яйцо и кунжут. Время добавить и орешки. Все перемешивают, при этом тесто становится мягким и упругим. Его кладут в пакет и убирают в холодильник на полчаса. За это время оно увеличится в объеме.

Потом его достают. По этому рецепту печенья с кунжутом тесто раскатывают. Поэтому можно вырезать печенье любой формы, хоть кружочки, используя стакан, хоть звездочки или человечков. Выпекается такое блюдо пятнадцать минут на противне, застеленном пергаментом.

Соленое печенье с сыром

Такой рецепт печенья с кунжутом отлично подходит для тех, кто любит соленую выпечку, например крекеры.

Нужно подготовить:

• 100 грамм муки.
• 100 грамм сыра.
• 90 грамм муки.
• Две столовые ложки кунжута. Можно использовать белый и черный, чтобы это смотрелось интереснее.
• Немного морской соли. Можно использовать и обычную. Нужна примерно треть чайной ложки.

Для начала муку просеивают. Берут холодное масло и трут его на терке прямо в муку. Сюда же трут и сыр. Нужно выбирать твердые сорта, чтобы не возникло проблем при измельчении. Все быстро перетирают, перемешивают. В итоге получится достаточно упругий комок. Если не вышло, то можно добавить еще немного масла.

Затем тесто раскатывают. Посыпают солью и кунжутом, слегка прижимают скалкой еще раз. Теперь можно вырезать и само печенье. Выбирают разные формы, все зависит от фантазии. Можно просто нарезать тесто квадратиками.

На противень кладут бумагу для выпечки, раскладывают сверху печенье. Теперь нужно нагреть духовку до 220 градусов. Тогда выпекается печенье около пятнадцати минут. Если после того, как будут вырезаны печенья, остается тесто, то его снова собирают в комок, раскатывают. И так до тех пор, пока оно не закончится.

Горячее печенье быстро ломается, поэтому, прежде чем снимать его с противня, нужно дать ему остыть. Очень вкусно такое лакомство со сладким кофе!

Песочное печенье с кунжутом, которое приготовлено дома, - это настоящий десерт. Им очень приятно хрустеть с чашечкой чая. А при желании можно дополнить рецепт вкусными орехами. Также есть вариант и для тех, кто не любит сладкое. Сырное печенье станет настоящей находкой для тех, кто любит крекеры.

С кунжутом и сыром, которым здорово похрустеть под чашечку сладкого чая или бокал янтарного прохладного напитка!

Печенье делается всего из 3-х основных ингредиентов, легко готовится и быстро выпекается. А получается много! Целый противень – из половинной порции, а если хотите угостить друзей, то умножить всё на два.

Сырное печенье с кунжутом очень похоже на крекеры «Кусочки сыра» , но вдобавок ещё и посыпано ассорти из зёрнышек чёрного кунжута и белого сезама, а также морской солью.

Почему морской? Наверное, для пользы и колориту. Но Вы можете посыпать обычной крупной проваренной. Очень аппетитно, когда в готовых хрустяшках посверкивают кристаллики соли! Или можно посыпать тмином, маком… что Вам больше нравится!

Ингредиенты:

На примерно 25 штук (1 противень):

• 100 г муки;
• 100 г твёрдого сыра;
• 90 г сливочного масла;
• По 1 чайной ложке чёрного и белого кунжута;
• 1/3 чайной ложки пищевой морской соли.

Как испечь:

Масло должно быть охлаждённым, только что из холодильника. Натираем его на крупной тёрке в просеянную муку.

Сыр также натираем на тёрке. В оригинале предлагалось взять пармезан, а я взяла голландский.

Смешиваем муку с тёртым маслом и сыром, быстро, чтобы масло не сильно таяло, перетираем в крошку и затем слепляем в колобок. Если тесто не слипается, возможно, мука недостаточно влажная, и нужно взять ещё чуточку масла.

Слегка раскатываем тесто на листе пергамента.

Посыпаем корж кунжутом и солью и ещё чуть раскатываем, прижимая семечки и кристаллы скалкой, чтобы не обсыпались. Делаем корж толщиной 3-4 мм. Чем тоньше печеньки – тем более хрустящими он получатся; а толстенькие будут рассыпчатыми.

Нарезаем корж на печеньки фигурным ножом.

Размещаем печеньки на противне, застеленном листом пергамента. Смазывать бумагу не нужно, тесто само по себе жирное. Но, только если пергамент качественный!

Остатки теста слепляем в комок и снова раскатываем. Так повторяем, пока будет сформовано всё печенье. А духовка тем временем разогревается до 220С.

Выпекаем кунжутное печенье с сыром при 220С в течение 10-15 минут, смотря по вашей духовке – до сухого теста и румяно-золотистого цвета.

Даём чуть остыть, так как горячее печенье ломается, снимаем с противня и перекладываем на тарелку.

Вот какое аппетитное сырное печенье с кунжутом!