Кабачки тушеные с мясом на сковороде. Жареное мясо с кабачками

1. Нарезаем кабачок кубиками среднего размера, предварительно освободив его от семечек. Если кожура слишком толстая, срезаем и ее.

2. Лук измельчим тонкими полукольцами, а чеснок – просто меленько нарубим.

3. Кусочки мяса при нарезке сделаем чуть-чуть меньше кубиков, получившихся из кабачка.

5. Теперь пришла очередь мяса. Отправляем его на сковородку. Хорошо обжариваем со всей сторон, а потом доводим до готовности, постоянно помешивая.

6. Почти последний ингредиент – собственно, кабачок! Отправляем кубики на сковороду и готовим их до того состояния, чтобы они отдавали золотистым цветом и кое-где даже прижарились.

7. Наконец, в конце жарки добавляем немного кориандра. Эта приправа буквально объединит кабачки с мясом, и вам будет казаться, что вы едите то ли «кабясо», то ли «мясачок». В обоих случая будет очень вкусно!

8. Кабачки, жаренные с мясом готовы! Приятного аппетита!!!

Такое блюдо страсть как любит свежую, ароматную зелень. Если вы подадите его прямо в сковороде, снабдив мелко порезанным лучком, петрушкой или кинзой, все отведавшие кушанье будут вам признательны за столь вкусное блюдо.

В сезон свежих овощей хочется получить максимум пользы. Для этого, конечно, оптимально употреблять их в сыром виде. Но вот кабачки, например, без термической обработки есть согласится далеко не каждый. Тогда можно обратиться к восточной кухне, основанной на быстром обжаривании всех ингредиентов. Такая техника сохраняет много полезных веществ, а овощи при этом получаются вкусные и хрустящие.

Сегодня приготовим кабачки с мясом на сковороде. Рецепт очень простой, а результат восхитительный. Обязательно попробуйте.

Кабачки с мясом на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Свинина – 250 г;
• Кабачок – 1 шт.;
• Кунжут семена – 1 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лук зеленый перья – 15-20 шт.;
• Масло подсолнечное – 10 мл;
• Соус соевый – 15 мл;
• Соль – 1/4 ч. л.;
• Аджика острая 1 ст. л.

Как приготовить кабачки со свининой на сковороде

Кабачок нарезать на достаточно большие кубики размером до 2 см. Если овощ немолодой, то мягкую середину и жесткую кожу лучше удалить, молодые же кабачки можно использовать целиком. Сложить в миску, засыпать солью и смешать. Оставить на 10 минут.

Свинину порезать примерно такими же кусочками, как и кабачок. Выложить на хорошо разогретую с маслом большую сковороду.

Жарить на сильном огне до появления на мясе румяной корочки.

Переложить кабачки из миски, стряхивая их от жидкости, которая успела собраться на дне.

Добавить полукольца лука репчатого.

Продолжать приготовление при большом нагреве, периодически перемешивая, в течение 3-4 минут. Кабачки не должны превратиться в кашу, а лишь начать размягчаться снаружи, оставаясь хрустящими внутри. Высыпать измельченный зеленый лук, семена кунжута, выложить острую аджику.

Перемешать, добавить соевый соус и подержать на огне еще минуту.

Кабачки с мясом на сковороде полностью готовы, подавать сразу, но и в остывшем виде блюдо очень вкусное и ароматное.

Кабачки в моей семье любят все, и в летний сезон блюда из этого овоща постоянно присутствуют в нашем меню. Предлагаю приготовить тушёные кабачки с мясом. Данное блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру. Например, мой муж ест без гарнира, и специально для него я добавляю кабачков побольше. Дочь, напротив, предпочитает дополнить блюдо макаронами или картошкой и использует его как подливу. А мне вкусно в любом варианте. В этот раз я готовила с телятиной.

Для приготовления блюда подготовить из списка необходимые продукты.

Телятину вымыть и просушить, нарезать кусочками 3-3.5 см.

В кастрюлю налить подсолнечное масло и разогреть, добавить мясо и немного обжарить. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Посыпать солью и приправой.

В стакане воды размешать томатную пасту, добавить в кастрюлю и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и готовить мясо 35-40 минут, до мягкости.

Пока будет тушиться мясо, нарезать кабачки. Подойдёт любой вариант крупной нарезки, я предпочитаю полукружками.

Когда мясо будет легко прокалываться вилкой, можно добавлять кабачки, обязательно посолить и поперчить. По желанию, в зависимости от количества кабачков, можно добавить ещё воды, но не забываем про то, что кабачки при тушении также выделят много сока.

Тушить кабачки с мясом 15 минут - до мягкости кабачков. Мелко нарезать чеснок и добавить его в самом конце. Выключить плиту, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться блюду 10 минут.

Очень вкусные и ароматные тушёные кабачки с мясом подать к столу, посыпав измельчённым укропом.

Приятного аппетита!

Кабачки – это один из самых популярных продуктов в летний период. У этих овощей множество поклонников, т.к. они низкокалорийные, сытные, богаты витаминами. Их нежный, не слишком выраженный вкус значительно расширяет спектр блюд, где может быть задействован овощ. Но чаще обычного его тушат, чтобы сохранить в нем как можно больше питательных веществ и сделать еду максимально полезной. Научитесь вкусно и оригинально готовить кабачки разными способами.

Как вкусно приготовить кабачки тушеные с овощами - рецепты с фото

Приготовить кабачки совсем не сложно, ими почти невозможно испортить никакое блюдо. Вкус этих овощей универсальный, нейтральный, не кислый, не соленый, не перченый. Их сложно пережарить, сжечь, поскольку кабачки имеют нежную, чуть водянистую структуру, а потому быстро готовятся и не пригорают. Хозяйки могут их тушить, жарить, запекать, консервировать на зиму, делать на их основе суфле, муссы, пиццы, запеканки и даже десерты.

Кабачки прекрасно сочетаются с любыми продуктами: овощами, всевозможным мясом, любыми соусами, заправками, специями. Нет ни одного продукта, с которым они бы вызвали вкусовой диссонанс. Ознакомьтесь с несколькими рецептами блюд, включающих этот овощ, с использованием разных способов приготовления (запекания в духовке, тушения в мультиварке, жарки на сковороде). Наборы ингредиентов выбирайте по вкусу: кабачки с куриным филе, мясным фаршем, овощами, сметанной заправкой, на овощном бульоне, с томатной пастой, в собственном соку.

С баклажанами и мясным фаршем, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 300 г фарша мясного;
• 100 г сыра;
• 1 яйцо;
• 1-2 помидора;
• майонез;
• растительное масло;
• перец, соль.

Как готовить:

1. Тщательно вымойте овощи, просушите на полотенце.
2. Добавьте в фарш соль, перец по вкусу, вбейте яйцо, перемешайте.
3. Смажьте противень растительным маслом.
4. Потрите кабачки и баклажаны в одну емкость, перемешайте.
5. Если хотите, чтобы запеканка была не сплошной, а порционной – не натирайте овощи на терке, а порежьте их кольцами.
6. Выложите массу на противень (предварительно смазанный растительным маслом) равномерно по всей поверхности.
7. Положите сверху слой фарша (тонким слоем). Если же хотите, чтобы фарша было много, предварительно обжарьте его на сковороде.
8. Нарежьте помидоры колечками и тоже выложите сверху.
9. Обильно натрите сыр на «кабачковую пиццу».
10. Запекайте в духовке до готовности.

С картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 3-4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубца чеснока;
• 100 мл овощного бульона (по желанию);
• соль, специи по вкусу.

Как готовить:

1. Картофель, кабачки помыть, высушить на полотенце.
2. Порезать овощи кубиками.
3. Репчатый лук почистить, помыть, мелко порезать, поджарить на растительном масле в чаше мультиварки на программе «Жарка» или при любом высокотемпературном режиме. Готовить до золотистого цвета.
4. Сюда же добавить нарезанные кабачки и картофель. По желанию, залить овощным бульоном, чтоб получилась подливка.
5. Выдавить в смесь чеснок. Посолить, приправить любимыми специями. Тщательно перемешать и закрыть крышку мультиварки.
6. Готовить в режиме «Тушение» или «Жарка» (зависит от того, хотите ли вы, чтобы они получились тушеными в бульоне или слегка подрумяненными).

Курица с молодыми кабачками в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 700 г кабачков (молодых);
• 700 г куриного филе;
• 2 ст. л. сметаны;
• 150 г моркови (1 крупная);
• 1 луковица (крупная);
• растительное масло;
• соль, приправы для курицы.

Как готовить:

1. Лук почистить, вымыть, порезать кубиками.
2. Поджарить его на растительном масле.
3. Почистить морковь, помыть, порезать тонкими кольцами (желательно, чтобы сама морковь была тонкой, если ее диаметр слишком большой, можете разрезать кружочки пополам).
4. Добавить ее к луку, жарить 3 минуты, помешивая.
5. Вымыть и порезать маленькими кусочками куриное мясо.
6. Положить курицу к моркови и продолжать жарить (примерно 7 минут до закладывания кабачков).
7. Помыть, порезать кубиками кабачки.
8. Выложить их к курице и другим овощам, влить немного воды, уменьшить огонь. Тушить 15 минут.
9. За 5 минут до готовности добавить сметану, тщательно все перемешать.
10. Подавайте блюдо из кабачков тушеных с овощами, курицей и сметаной, горячим, со свежей зеленью. Для пикантного вкуса сверху можете натереть сыр.

Сколько калорий в кабачках прошедших кулинарную обработку?

Кабачки – это очень полезный овощ, который независимо от его возраста, содержит в себе большое количество питательных веществ, органических кислот, минералов, клетчатки, витаминов В и С. Он один из самых диетических продуктов. Калорийность кабачка составляет лишь 23-25 ккал, что делает его выбором номер один для диетических столов, одобренных Министерством здравоохранения.

Однако такой показатель калорийности относится к сырым кабачкам, а не к блюдам из них, поскольку эти овощи способны впитывать до 100 % жира, в котором готовились. Это необходимо учитывать при подсчете калорий, выборе способа приготовления. К низкокалорийным продуктам относятся те, что не превышают 100 ккал. Так, калорийность кабачков:

• жаренных на растительном масле (при большом его количестве на сковороде) составит 700-800 ккал на 100 г продукта;
• в виде кабачковой икры с томатной пастой, морковью, луком, тушеными на сковороде с добавлением масла, будет 92-100 ккал;
• тушеных с овощами и взбитым яйцом, составит 70-80 ккал; запеченных в духовке – 40-60 ккал;
• свежих, тертых в салат с огурцами и салатной заправкой – 50 ккал.

Видео рецепт приготовления с помидорами и морковью на сковороде

Популярным блюдом, востребованным среди хозяек, является кабачковая икра, приготовленная с помидорами, луком, морковью, а иногда – и грибами, тушеная на сковороде с добавлением растительного масла и специй. Это прекрасное блюдо станет сытным украшением обеденного стола летом и прекрасной закуской зимой, если икру правильно обработать и закатать в банки. Как готовить этот замечательный продукт, смотрите в видео:

Кабачок – продукт, который очень легко усваивается организмом. К тому же он достаточно низкокалорийный и вкусный. Ниже вы узнаете, как вкусно приготовить тушеные кабачки с мясом.

Тушеные кабачки с овощами и мясом

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 1 кг;
• кабачки – 400 г;
• лук – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• помидоры – 300 г;
• соль;

Приготовление

Свинину моем и режем кусочками. Подсаливаем, кладем специи и обжариваем. После того, как выделившаяся жидкость испарится, добавляем нарезанный лук, чеснок, готовим минут 10, а затем кладем и кабачок, порезанный брусочками. Когда все ингредиенты подрумянятся, выкладываем нарезанные помидоры. После этого огонь уменьшаем и вливаем около 30 мл воды. Тушим до готовности мяса. Практически в конце, когда мясо станет мягким, добавляем сладкий перец, солим и кладем специи. Как только перчик станет мягким, огонь можно выключать.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 400 г;
• кабачки – 500 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 120 г;
• рис – 80 г;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, специи.

Приготовление

Лук и морковь измельчаем и обжариваем вместе с куриным мясом, нарезанным кубиками, минут через 15 выкладываем измельченные кабачки. Тушим на малом огне примерно четверть часа под закрытой крышкой. Потом добавляем хорошо промытый рис. Вливаем воду, чтобы она покрыла продукты на 2 см. Подсаливаем и тушим до готовности риса. Готовое блюдо притрушиваем измельченной зеленью.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• кабачки – 400 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 300 г;
• сметана – 40 г;
• помидоры – 400 г;
• соль;
• специи;
• растительное масло.

Приготовление

Мультиварку включаем, выставляем программу «Выпечка», в чашу наливаем масло и помещаем мясо, порезанное кусочками. В процессе жарки несколько раз перемешиваем его при помощи силиконовой или деревянной лопатки. Пока мясо обжаривается, подготавливаем остальные ингредиенты. Кабачки очищаем от шкурки, при помощи ложки удаляем сердцевину, а оставшуюся часть нарезаем кубиками. Морковку с луком также чистим и измельчаем. Помидоры нарезаем дольками. Предварительно их лучше обдать кипятком и снять с них кожицу. Через 30 минут от начала процесса обжаривания добавляем в мультиварку лук с морковью и обжариваем еще минут 10. После этого выкладываем помидоры и кабачки. Для нежности еще можно добавить сметанку. Все хорошо перемешиваем, солим, добавляем специи и готовим еще минут 7. Теперь данный режим выключаем, а выбираем «Тушение» на 1 час. Практически в самом конце, минут за 5 до сигнала, бросаем измельченный чесночок, зелень и перемешиваем.

Ингредиенты:

• куриное филе – 650 г;
• кабачок – 400 г;
• репчатый лук – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• – 250 г;
• вода – 150 мл;
• соль;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление

Очищенный кабачок нарезаем кубиками. Курицу тоже режем небольшими кусочками. Очищенный лук меленько крошим. На разогретую сковороду выкладываем сначала курицу, жарим ее на сильном огне без крышки, иногда помешивая, до румяности. В конце солим и посыпаем специями. Потом помещаем обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном. На том же масле обжариваем и кабачки, а в конце также солим и приправляем специями по вкусу, а затем перекладываем в кастрюлю к курице. Последним обжариваем измельченный лучок. Если масла осталось совсем мало, то подливаем еще. Отправляем лучок к остальным ингредиентам и перемешиваем. Вливаем в кастрюлю воду, кладем сметану и измельченный чеснок с зеленью. Снова хорошо перемешиваем и тушим минут 10 на умеренном огне.